第9章 翡翠白玉(第 3/4 页)

    这道菜不需要和面粉打交道，所以就格外的新手友好。

    顾明月有关注观众们在看到视频之后的反应。

    除了一些她自动屏蔽掉的，诸如对她性转后样貌的评价外，更多是对于复刻难度的吐槽。

    【呜呜呜，这个面粉怎么回事，黏了我一手，还洗不下来！】

    【别提面粉了，为什么我的馅料湿湿嗒嗒的根本不能成型？】

    【啊啊，救命，葱姜水进到我的眼睛里了！】

    排除一下过于毛手毛脚的原因，顾明月发现了星际新手的两大问题。

    第一个是对于配料的分量掌握不好。

    第二个就是包饺子的面粉他们实在是没有打过交道，玩不明白。

    而顾明月今天这个就算是一个饺子的进阶平替版本，先帮新手解决掉第二个问题。

    用白菜叶子代替饺子皮，这次应该不会再有人说难了吧。

    除此之外，顾明月还针对第一个问题找到了解决的办法。

    她在做的时候把每一个调料的比例都写了出来。

    对于她来说，一切都是适量就行，因为多年的经验让她心中有数，不过新手们自然不能做到这一步，所以她贴心的标了出来。

    都是她总结过的最合适的分量。

    一盘翡翠白玉卷做完，上锅大火蒸个十分钟就可以了。

    这时候顾明月正好腾出手来做个芡汁。

    芡汁需要准备的东西也很少，不过就是切好的蒜末和一点点耗油香油提鲜罢了。

    不过最重要的是，打底的不能用清水，要用蒸出来的白菜汁，这样做出来的芡汁才会充满蔬菜的鲜甜而肉的香气。

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