第140章 差点呛死的评审员(第 2/4 页)

    旁边一个年龄比较大的评审员恍然大悟：“竟然是这样。果然血腥气的来源就是血。如果在最开始的处理中，就将所有的血释放干净的话，那当然就不会在肉中留下任何的味道了。”

    之前他们不是没有思考过如何将食材中的血腥气去除得干净一点，可是想来想去，找到的方式都不太好。

    有的大厨偏向于用香料来去除肉类的杂质味道，还有的大厨更偏向于泡水。

    这两种方法都有他们的弊端。

    用香料来去除的话，最后炖出来的肉味儿很容易就被香料的香气全部给覆盖掉了。

    吃起来就没有了原汁原味的感觉。

    但是如果用泡水的方法的话，那肉类的纤维很可能就会变得不那么的紧致。

    最后吃起来也会口感奇奇怪怪。

    而玉弓做的这一道藤椒手撕鸡，则把两个缺点完全都规避掉了。

    就为了这一个，他们评审员也要给的分数高一点。

    在评审员们统一都打出了满分的高分之后，大家开始拿起筷子准备品尝。

    有一个比较心急的评审员，此时已经将筷子伸到了藤椒手撕鸡的碗里。

    他先夹了一大筷子的鸡丝，然后使劲地放在料汁里面，浸泡完之后放了一大口在嘴中。

    然后他就开始一直不住地咳嗽。

    那声音撕心裂肺的，让人怀疑他是不是几乎要把肺都给咳出来了。

    旁边正准备动筷的其他评审员，突然就不敢动了。

    啊，这难道是有毒吗？

    玉弓不至于当着这么多人的面下毒吧？

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）