第四十二章做腊肠(第 2/2 页)

    有张大嫂帮忙，肠衣很快洗好了，但天色已经很晚了，沈小婉的晚饭也煮好了，留张大嫂下来吃饭她也不愿意，沈小婉也没有强求，打算把香肠做好的送他们两三节尝尝鲜。

    简单的吃了饭，沈小婉借着炤堂里取暖的火光又开始切肉，肥瘦相间，手指厚一块，切了足足有一盆，加上盐、磨碎的花椒粉、少许姜和米酒，以及其他一点香料，搅拌均匀后便放置在一旁。

    又将剩下的几斤肉换了调味，加了糖，做成甜味儿的，专门给小宝吃。

    准备工作做好了以后，沈小婉就开始灌香肠了，拿着竹节放在肠衣的端口处，把搅拌好的肉往里面装，不停的装，不停的往下面挤，直到一截肠衣装得满满的为止，然后拿麻线将肠衣两端绑好放到一旁，等待会儿全部做好了再来慢慢绑。

    前世，沈小婉住在c城乡下，家家户户都要做腊肉香肠，她也经常看家里人做过，所以做起来也特别顺手，除了绑结的时候不方便而已。

    差不多两个时辰的样子，两种味道的香肠就都做好了，一共差不多十五斤的样子，盆子里装了冒突突的一大盆。

    沈小婉把锅里烧上水，然后又开始拿绣花针给做好的香肠扎针放气，又拿麻线将一根长香肠绑成了数个小节，总的算下来十五斤做成了三四十小节。

    沈小婉又拿了做准备好的草绳子将一节一节的香肠给绑好，然后放到烧热了的锅里过了一下水，这样能加速水汽的蒸发，干得快一些。

    过了水，沈小婉就把香肠全部挂到了堆柴的那地方晾着，估计被风吹上四五天就能吃了。

    沈小婉望着竹竿上挂着的一长串的香肠，心底就止不住的乐呵，今年终于能过上一个有肉有饭的年了！一想到过段时间煮出来的香味就忍不住咽了咽口水，忍住忍住！还没过年呢。

    第二天，沈小婉一早起来了，打算顶着寒风再次进了山，又寻了一些无患子回来。

    张大嫂见了她背篓里的无患子，“小婉你捡些烂果子回来干啥？拿来烧？”

    沈小婉笑了笑没说话，虽然和张家关系好，但这赚钱的法子还是暂时不想透露出去，当然了也不是她不信任张家，只是说暂时可能还不需要合伙帮忙什么的，所以尽量多一事不如少一事。

    “哎哟你的香肠都做好挂上了？”张大嫂艳羡的望着竹竿上挂着的那一排颜色鲜艳的香肠。

    “昨晚熬夜做好的。”沈小婉看着外表差不多已经被吹干了的香肠，“昨晚风大，都快要吹干了。”

    “风就是大，今天刮得我脸又痛又红的。”张大嫂抹了一把自己红彤彤的脸，“快要下雪了。”

    “真的？那可太好了。”沈小婉前世住在一个不下雪的城市，只见过雨夹雪，并没有见过传说中的鹅毛大雪。

    “好啥啊？到时候冷得出屋子都不敢出。”张大嫂望着竹竿上的肉，“小婉，你这些肉挂在外面可要小心一点，遇上眼红的人就遭了。”