第242章 头巾(第 4/4 页)

    泡菜也有人模仿着腌制，且模仿成功了的。

    所以，现在魏家食店最重要的收入支柱还是卤味，其他吃食只能算是锦上添花。

    同行们发现酸笋中蕴含的商机后，纷纷朝市面上仅存不多的冬笋伸出了罪恶的魔爪，直接将价格推高到一个不大合理的水平。一时间，想买两根笋自家做个菜的人都傻了，因为买不起。

    杂货铺老板虽然不做餐饮，但自从吃了魏家的酸汤面后就一直蠢蠢欲动。

    毕竟，天天在外面吃饭花销还是有点大，不如自己腌点凑合着吃。不求百分百仿制，只求有个五六分像也就足够了。

    可惜，当他想到这一茬时，他的预算已经买不到笋了，只能到隔壁跟老房头长吁短叹，顺道友情提醒一二。

    过后，老房头笑着对李絮说：“好在小东家有先见之明，早早就跟玉佛寺的大师傅下了春笋的订单。不然，等酸笋的名气传开，咱想买点笋都难了。”

    新平地处北方中原偏南的位置，能种活竹子，一年到头也能吃上竹笋，但产量毕竟不能跟真正的南方媲美，价格也偏贵一些。

    好在做酸笋并不要求竹笋如何鲜嫩，寻常人吃竹笋，得把老的那一截全部切掉，酸笋就不一样了，老到掉渣的部分也能勉强合用，只要切成细长笋丝发酵，不仅风味上发生丰富变化，期间笋丝还会变嫩。这样一来，制作酸笋的平均成本就下降了至少一半，李絮也不会动做酸笋的心思。

    附近一带最茂密的竹林要数玉佛寺，林中产出的竹笋也是其素斋中有名的一项美味。因为产量大，平时寺里还提供对外零售服务，也算是寺里自力更生、自给自足的收入来源之一。

    魏家食店仓库里放着的那几大坛子酸笋食材就来自玉佛寺。

    去年腊八到玉佛寺转悠时，李絮就盯上了这批竹笋。年前，她自掏腰包买了一批冬笋回来做试验，顺便提前下了个大订单，几乎圈走了春笋季的三分之一产量。反正，就算酸笋发酵不成功，鲜嫩的春笋也能做些春笋肉丝面之类的吃食，总之不亏，现在算是意外之喜。

    “那可不~表姐最厉害了，未雨绸缪说的就是这个意思吧？”

    魏葵笑眯眯说起自家的光辉历史：“房爷爷您不知道，之前猪下水卖得可便宜了，搭着猪肉卖都没什么人愿意要。现在倒成了香饽饽，价格一路看涨，啧啧啧~”

    “需求决定价格嘛，正常。回头要是涨得太厉害，咱们也跟着涨价就是。”