第41章 熏肉(第 3/3 页)

    李絮知道这位舅母性子刚强，不好总是逆着她来，便也没说什么。反正，后世的熏制腊肉鲜少有人不爱吃，更别提袁太太那个无肉不欢的了。等第一批熏肉出来，吃到嘴里，舅母肯定就不会担心了。

    新平县一带的传统腊肉其实就是咸肉，用盐腌制后再晾晒风干就成了，极少数殷实人家才会往里加些其他调料腌制，但味道也就那样，翻不出什么花儿来。

    后世很多地方的腊肉都是这类做法，李絮都不爱吃，不是嫌油腻就是嫌人家寡淡无味，带着淡淡烟熏味的腊肉才是王道好嘛！

    因为家里来了客人，闹腾到现在还没开火，午饭一家人就随便对付了过去。不过，说是随便，却也有肉有菜，还用袁家送的稻米蒸了一大锅米饭，王氏和李絮两个骨子里的南方人吃得格外开心。

    吃过午饭，三女也不去歇着，争分夺秒开始做腊肉。

    腊肉腊肉，顾名思义，就是进了腊月才做的腌肉。一方面是因为大家习惯进了年关才杀猪，另一方面也是因为，腊月天气冷，腌制猪肉不怕坏。

    如今才是九月中旬，晚上有些冷，白日有时候还能热得穿单衫，王氏还挺担心这几十斤猪肉坏掉的，就是腌制也不定留得住多长时间。要不是李絮提议做什么熏肉给袁家还礼，她还打算征求李絮意见，拿一半分给村里交好的人家，顺手拿几斤打发小叔子魏广德那边。后者多半不会放弃打秋风，今天袁家人登门的事传到魏广德耳朵里，恐怕又要来闹了。

    李絮帮着王氏清洗好猪肉，切成两到三指厚的长条形，又将两种不同的腌制调料准备好，就拉着魏葵上山找木头去了。

    虽说要腌制一日一夜、晾晒七日后再熏，但有备无患总是好的。再者，万一捡不到干树枝，总得预留点时间晒干木头嘛，湿树枝可不合适用来熏腊肉。

    经过这几日的山梨轰炸，再加上枳实米汤，魏渠基本上已经不咳嗽了，就是偶尔走得快了还有点喘。

    本来还想申请回县学上学，结果，这日下午，李絮带着魏葵烧松柏树枝熏制腌肉的时候，他又被呛得咳了好几声，态度略有松动的王氏再次变身老母鸡。

    不过，好说歹说，王氏还是答应了他的备选方案，让他二十那日就回县学，接下来这几天多加调养，怎么都能彻底好了。

    魏渠闷闷不乐回到屋里，紧闭门窗，那股子烟熏味却像是无孔不入，使劲往他鼻子里钻，喉咙也变得痒痒的。

    脑子里不知怎么突然冒出个诡异的想法。

    李絮娘之所以要弄这个熏肉，该不会是早就料到会发生什么了吧？所以，她才打着还袁家人情的幌子，故意把他绊住，好跟他多相处几日？

    嗨呀，这个厚颜无耻、反复无常的女人！

    魏渠气得一口气写了篇杂文，痛斥前朝末帝沉迷女色致使天下大乱，民不聊生，云云。