第295章 神仙肉(第 2/3 页)

    第三步的熏制其实可以在锅里操作，锅底放些木屑茶叶小火加热，放上一层蒸屉，把沥干的卤肉搁上去，盖上盖子，让其在滚滚浓烟中闷几分钟就大功告成。

    不过，她之前看的菜谱都说要在锅底放一层锡纸，如今条件简陋，李絮也怕自己瞎操作把这年头工艺可能不精的铁锅给烧坏了，只能用最原始的熏烤方式。

    慢是慢一点，不过能顺便把卤肉里的油脂再逼一些出来，口感应该会更好，吃起来负罪感都少了一点点呢。

    关于灵感来源，李絮半真半假忽悠着魏葵，略提一句就无缝切换到具体做法，需要注意的技巧点，等等。

    小姑娘竟深信不疑，崇拜的小眼神亮晶晶的，看得她莫名心虚脸红，心底暗暗给梆梆肉传人们道个歉。

    王氏倒是意味深长看她一眼，没有多问。

    厨房里动静不大，可架不住这股气味冲击太霸道，其他人很快纷纷探头进来关心，而后无一逃过擦口水摸肚子露出遗憾表情的下场。

    梆梆肉分生熏、熟熏两种做法，不过最常见的还是熟熏，操作起来也比较方便，耗时不长。

    很快，众人就尝到了李絮捣鼓出来的新吃食，心情既激动又怨念。

    卤肉好吃不假，天天吃其实也会腻，可，这熏过的卤肉怎么可以这么香，简直能把普通卤肉甩出一条街，中间隔了两条熏肉的距离！

    怨念的是，为什么要在晚饭后才来捣鼓给他们试吃啊啊啊啊？

    刚好今天东家切了一盘子卤肉出来，这玩意本来就偏咸，再加上还炒了个酸笋肉片，酸酸的格外下饭。于是，今晚大家伙基本上都两碗饭起步，现在肚子都快装不下啦！

    于是，众人只能每样吃一两口过过瘾，点评出心中最佳——肥肠当之无愧成了头名——而后幽怨又不舍地放下筷子，果断转身离开，各忙各的去了。

    没办法，再不走就走不动了，吃太撑睡不着明天精神不好咋干活，万一撑坏肚子那就更得不偿失了。

    最为震撼的要数钟树，他来食店做工后的第一顿正经饭就吃到了招牌卤肉，香得要命，还有带油水的各色炒菜，简直让他怀疑过去三十几年到底有没有吃过一顿人吃的饭。

    而后的一个月里，他渐渐习惯了食店的伙食，但心中对卤肉的推崇从未消减过，始终认为它是永远不可超越的第一名。

    万万没想到，今天他又被刷新了认知！

    世界上居然还有比卤肉更好吃的东西，还是在卤肉基础上熏制加工而成！

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