第69章 新饼(第 2/2 页)

    她之所以定下如今的卤菜单子，不仅因为那些食材相对便宜好买到，方便夹饼，更因为卤过它们对卤水的破坏程度较低。即便如此，猪下水和其他卤菜都要分开两锅炖，每天还要用细棉布来过滤肉渣呢。

    不过，偶尔卤一两只鸡鸭带去单卖倒也可行，直接把它们往那口更重口味的卤水锅里扔就行。

    三人头脑风暴一番，很快定下后续的经营方案。

    新式腌菜一时半会腌不出来，她们只能一边腌菜，一边从饼底的多样化入手，给顾客带去新鲜感。同时推出预定服务，顾客可以预付定金，提前一到三日跟她们预定整只卤鸡卤鸭或其他卤菜，到时候来摊位上提货即可。

    王氏当即舀了些粟米面出来，按三种不同比例掺入白面，开始揉面团，贴饼子，依样画葫芦填进热过的卤菜。

    最后出来的饼子黄澄澄的，粟米面比例最高的那个已经接近金黄色，别提多漂亮了。咬下一口，外皮焦脆，里头香软，伴有卤菜特有的油脂香气在口腔中弥漫，滋味极美。

    “平时咱们自家贴粟米饼子可没这么香，又干又柴，这样做好吃多了。”魏葵中肯点评。

    其中，又以二比一的比例口感最好，三人一致决定采用这个配比做新饼子。

    王氏一激动，直接提着半袋高粱米跑去村口磨粉。

    光做粟米饼一种不够，不然，她们明天卖粟米饼，后天其他饼摊就该学会做高粱饼或其他了，她们得努力抢占先机才行。

    此举落到冯婶交好的妇人眼里，不禁偷偷交头接耳讨论起来，纷纷回家找高粱米或面粉出来捣鼓，都在苦思冥想魏家的秘方到底是啥。

    这日晚饭，魏家几人就没吃上正常的饭，人手一到两个卤饼，还色彩纷呈的，有白有黄有红，都是王氏亲自调配的新饼底方子。

    黄的是粟米，红的则是高粱，这两种新饼子口感自然比不上白面饼细腻，但又比白面饼多了点特殊风味。因为掺了一定比例的精面粉，吃起来不觉粗糙，再加上里头夹的卤菜加持，两款新饼底获得一致好评。

    魏鲤还主动请缨帮她们核算成本，最后得出结果，粟米饼赚头比白面饼多出二成，高粱饼则是三成左右。

    虽然每个饼子利润微薄，但架不住魏家小摊现在每天能卖几百个饼，积少成多也就很可观了。王氏听了儿子计算还不放心，又叫李絮再算一遍，两相对照发现不错，喜得不行。

    虽然心里还有点小疙瘩，王氏现在看外甥女格外顺眼。要不是她性子刚强，不爱说那等矫情话，怕不是要拉着李絮的手叨叨起来了。

    晚饭过后，李絮笑眯眯掏出扑克牌，热情邀请表弟表妹来个饭后消遣活动，玩了一把斗地主。

    见舅父舅母生出好奇，她才悄咪咪将自己这笔“小生意”和盘托出。

    等见到那张面额十两的小银票和合作文书时，魏广仁、王氏二人简直目瞪口呆，看外甥女的眼神宛如看着一尊大佛。