第131章 做烤鸭(第 3/3 页)

    林阮解释道：“这样做，可以让鸭子的表皮更薄更脆。而鸭子肚膛中加水，是为了让鸭子在烤制的过程中不会失水变干，让鸭肉保持鲜嫩。”

    张德旺听了之后，连连点头，表示明白。

    鸭子的烤前工序全部做完，林阮倒提着挂入炉中，亲手往里加入果木枝。

    一边烤，一边向张德旺仔细交待火候的控制技巧。

    大概烤了半个小时左右，一股混着果木香的鸭肉味便从炉中飘了出来。

    林阮闻着这味道，勾起了嘴角，成了。

    而厨房里，林义平也按照林阮的要求，把荷叶饼做了出来。又切了葱条和黄瓜条，

    把色泽鲜艳，香味四溢的烤鸭从炉中取出，置于案上，用刀片成薄薄的片。

    取一张荷叶饼，配上一片醮了甜面酱的鸭肉，再放上少许葱和黄瓜条，卷起来，递到张德旺和林义平的面前。

    两人连忙谢过林阮，这才一人拿了一份，放进嘴里，细细品尝。

    “香，真香。鸭皮酥脆，鸭肉嫩滑筋道，葱增香，黄瓜条解腻，真是太好吃了！”

    林阮自己也尝了几片，确实不错，不过比着前世曾经吃过最正宗的味道，还是有差距的。

    不过，即便如此，她这烤鸭，也绝对是独一份。

    谁让这些古人都没有吃过呢？这就让她有了占便宜的地方。

    “旺叔，你可记住要领了？”

    张德旺连连点头：“回大姑娘的话，都记下了。”