第六十六章 年礼(第 2/3 页)

    祭灶神之前要做灶糖，林青婉不会做，不过姚氏会，每年杨家祭灶神的灶糖都是姚氏做出来的。

    二十二那天一大早，姚氏就把提前准备的材料拿到二房这边来和林青婉一起做灶糖。

    制作灶糖是需要提前把‘酶子’做好的，林青婉不知道什么是‘酶子’，姚氏就跟她讲解了一下。

    就是把几斤糜子（小黄米）谷子用水泡一下，泡透了，然后注意保湿保暖让它生芽。

    因为外面气候冷，姚氏就把泡好的谷子放在自己屋里。

    等过两天，发芽的谷子长出半寸左右的白芽，就把发芽的谷子连水带谷子全部磨碎。

    这些连汁带水的碎谷子就是做灶糖的‘酶子’。

    ‘酶子’是姚氏提前做好的，只是把制作过程对林青婉讲解了一番。

    林青婉听的似懂非懂，但还是记住了制作的过程。

    姚氏一边跟她讲着，一边又蒸了一大锅的糜子米饭。

    等糜子米饭做好后，放在旁边晾一会儿，摸摸不烫手了，就把‘酶子’放了进去，然后开始搅拌着，搅拌均匀放在一旁。

    姚氏说，要到糜子饭差不多都化成稀稀的糖汁以后才能开始做灶糖，一般的话等一两个时辰就差不多了。

    等中午吃了饭后，姚氏过去看了看锅里的东西，锅里的糜子米饭已经变成稀稀的糖汁了。

    她把锅直接又架在灶上，点了火，加了一些土蜂蜜进去，任它熬着。

    等熬到差不过半干稠的状态了，姚氏才把锅端下来。

    过了一会儿，等锅里的糖差不多晾得不烫手了，姚氏开始在案板上搓灶糖，搓成长条状。

    林青婉在旁边看的很惊奇。

    这完全就是古代简易版做糖呀，但是她没想到这小黄米也可以做糖。

    她准备想摸一条尝尝，姚氏不让她拿，说要放在外面冻上一晚才好吃，现在不好吃的。

    林青婉看看旁边眼巴巴看着的两个妞，又看看糖。

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