第10章 葵花斩(第 3/3 页)

    接着沈晚渔肥肉和瘦肉分开切成细丝，再切成石榴粒大小的细丁，混合起来。

    五星厨师看到她不逊于自己的刀法，眼底露出震惊之色。

    这狮子头是扬城的名菜，非常讲究刀工，猪肉粒切的过细不行，过粗也不行，她切的无比规范，简直是教科书级别的

    她这精妙绝伦的手法将厨房里空闲的厨师都吸引过来了，众人将她团团围住，目不转睛的看着她的每一个动作。

    沈晚渔没理会旁人，加入配料调好肉馅后，将肉馅捆成拳头大的团子。

    在加入高汤之前，她先尝了一口，猪肉汤香甜与余，但鲜味不足，于是，她又加入虾仁进去。

    砂锅抹油，将煸熟的菜心排入，倒入肉汤，煮沸后加入捆好的肉圆，再将蟹黄镶嵌在肉圆上，盖上锅盖。

    煮沸后用微火焖，不多时，一股奇异的香味在厨房里扩散开来，惹得人口水直流。

    这下，所有人都没心思工作了，纷纷朝香气的来源望过来，朱志强更是诧异，她的做法明明和自己的一样，为什么会这么香？

    狮子头焖了一个多小时。

    肉圆在汤水中浮动，当油脂完全溢出，融化在汤汁内后，瘦肉凸起，呈现一种毛毛躁躁的样子，就像雄狮之头一般，沈晚渔关火。

    沈晚渔将肉圆用勺子舀出来，装入汤盅中，端上桌去。

    经理和朱志强也连忙跟上去。

    服务员将汤盅一样样的放在众人面前，沈晚渔笑着对姚家二老说道：“姚爷爷，姚奶奶，你们尝尝。”

    姚老已经闻到了从汤盅里散发出来的久违香味，他就像忽然遇到了老朋友一般，眼底闪过一丝亮光，迫不及待的将汤盅的盖子揭开。