第151章 佛跳墙(第 2/3 页)

    沈晚渔大方的答应了。

    于是厨房掌勺换成了沈晚渔，高申文在一旁打下手。

    这所谓的“佛跳墙”实际上是将十几种名贵的食材汇集在一起，加入高汤和老酒文火煨制而成。

    除了每样食材都需要精细的处理之外，高汤和老酒是关键。

    一锅好汤是佛跳墙制胜的关键。

    高家的厨房和其他人家的一样，常年吊着一锅老汤，沈晚渔将锅盖掀开，舀了一勺汤出来，汤汁还不够鲜美。

    高申文见她咂了咂嘴，问道：“晚渔，汤怎么样啊？”

    一大清早他就把新鲜骨头放到里面去了，足足熬了三个小时。

    沈晚渔道：“鲜味还不够，待会煨佛跳墙的时候，还得加点花菇和红枣。”

    高申文见她一针见血就说中了高汤的问题，忍不住点头道：“原来是这问题，晚渔也只有你能吃的出来。”

    接下来，食材都处理好之后，沈晚渔将东西都放入一口大酒坛中，然后倒入高汤，在倒绍酒的时候，沈晚渔闻了闻酒的香味道：“三师伯，家里陈年的老酒有没有，这普通绍酒不够香！”

    高申文道：“家里自己酿的高粱酒行不行，老家带来的，在地下埋了十来年了！”

    “成”

    于是，高申文转身出去，再回来时，手里拿了一坛子老酒。

    沈晚渔将坛子上的泥拍掉，一股浓郁的酒香冲入鼻端，她嗅了一口，这个高粱酒可真不错！

    她倒了半坛子放入汤内开始文火煨。

    佛跳墙在煨制的过程当中是闻不到香味的，炖到两个时候的时候，高申文凑过去，掀开盖子，揭开上面的荷叶，一股醉人的香味扑面而来，高申文闻到这股香味一阵鼻酸，这不正是当年师父做出来的那个味道吗？

    如今师父终于后继有人了，他真的替师父感到高兴啊！

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