第346章 海鲜大餐(第 4/4 页)

    这些，前世他都见过吃过！

    都是好东西啊！

    甚至竟然还出现了一只硕大的大龙虾，超乎想象，足足十几斤中，连聂玲珑林婉儿他们都震惊了。

    “好大的龙虾啊！”

    “这是深海龙虾，想不到也抓到了一只，不错，咱们是真有口福了！”方昊大笑道，许久没有这么惊喜了。

    十网下去，还不是专业的，但抓出来的海鲜太多了，六七百斤至少！

    一想到海鲜的滋味，方昊都忍不住期待了起来。

    这个世界的海鲜，绝对比前世美味，个头也都大的多，肥美不已！

    “通知下去，让其他船上的伙厨师都给我聚集过来，今天我教你们做海鲜，好好犒赏一下大家！”方昊开口直接在船头大喝一声。

    众人一听，顿时大喜，都笑了起来。

    “谢少爷！”

    不多时，数十位负责后勤的伙房厨师都聚集到了方昊这座宝船上。

    船舱位置，有专门的锅炉厨房，以焦炭为燃烧物，方昊带着一群人出现在这里，系上围裙，数百斤的海鲜都摆放在一旁。

    种类齐全。

    方昊率先拿出了两条大黄鱼，纯野生，个个都有七八斤大小。

    “这种鱼，叫大黄鱼，适合红烧，清蒸，以及炖汤，今天我就做两种，你们都给我看清了！”方昊这个时候变身一位海鲜大厨，忙碌个不停。

    第一种做法，清蒸大黄鱼，最为简单，生姜、葱段、盐、黄酒、红糖、酱油适量，大黄鱼清洗干净划上几刀，再连背剖开对半，盘子里摆放好姜片，在倒上一些红糖，少许的盐，葱段，酒水放锅里蒸煮，出锅之前倒入一些酱油醋就行。

    第二道做法，雪菜黄鱼汤，那就更鲜美了，船上的食材准备了很多很全，葱姜蒜准备好，再加上一些雪菜和冬笋。

    将黄鱼剖洗干净，剁去胸鳍、背鳍，在鱼身的两侧面各剞几条细纹刀花，将雪里雪菜梗切成细粒，炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，投入姜片略煸，继而推入黄鱼煎至两面略黄，烹上酒水，盖上锅盖稍焖，然后舀入沸水750毫升，加入葱结，改为中火焖烧七八分钟。

    烧至见鱼眼珠呈白色，鱼肩略脱时，拣去葱结，加入精盐，放进笋片、雪里蕻咸菜粒和熟猪油10克，改用旺火烧沸，当卤汁呈乳白色时，再添加一些辅料，将鱼和汤同时盛在大碗内，撒上葱段，即成。

    两道菜的做法，都不复杂，方昊做的得心应手，所有人都看的真切。