第83章 小笼包&灌汤包(第 3/4 页)

    ……阿杜尔该不会真的是只黑豹吧？

    洛白摇了摇头，无奈地看着祖依莱因为年纪小腿短，无法反抗地被西维尔拖走，学习基础强身锻炼和飞船自动驾驶去了。

    “也好，让我心无旁骛地准备明天的早餐。”洛白自言自语地说。

    西式的早餐以三明治和香肠煎蛋较为常见，但是洛白虽然身为法餐厨师，却有一个不折不扣的中国胃，加上这两天做的三明治已经足够多了，在三人的一致同意下，明早的早餐决定是皮薄馅大的包子。

    说到包子，不仅分类方式五花八门，种类也多得眼花缭乱。按荤素份可分为肉包和菜包，按甜咸分还有甜口的糖包豆沙包奶黄包，按照皮的种类又能分为死面包子和发面包子……

    不过正好从苏努星收到了很多肥瘦比例正好的猪肉，洛白就打算灌汤包和小笼包各做一半，再配上浓稠的豆浆，舒舒服服地过早。

    新鲜的猪腿肉被剁得细碎，再掺上葱姜水、小葱花还有调味粉，往一个方向使劲搅拌上劲，这样做出来的馅料才会有足够的黏度，吃起来口感完美有嚼劲。

    鲜肉小笼包的馅料加上皮冻，就可以包进灌汤包里。猪皮刮净，清洗干净之后剁烂，加上高汤一起在锅里熬制，放入冷藏室极速降温之后就获得了晶莹剔透的一大碗皮冻。

    皮冻切成小丁和肉馅混合搅拌，原本是固体的皮冻经过高温蒸熟之后，在灌汤包里就会变成一汪鲜美的汤汁，也就是“灌汤”一词的来由。

    馅料部分做好了，接下来就是和面，揉面，加酵母发酵醒面……面团被分为了两部分，一份包灌汤包，一份做小笼包。

    死面做出的灌汤包外皮极为轻薄，用齿尖一碰，薄薄一层面皮就会破开一个小口，滚烫鲜美的汤汁会瞬间涌出，直烫得人舌尖发麻，必须使劲吹一吹，才能接着喝掉灌汤包里的汤汁。

    而发酵之后的小笼包则完全不同，随着蒸汽在笼屉里涌动，原本小巧玲珑的小笼包外皮会不断膨胀变鼓，原本软塌塌的表皮也会变得雪白蓬松，看起来白白胖胖、可爱极了。

    第二天蒸好之后，洛白先给一人倒了一大杯奶白色的黄豆豆浆，紧接着掀开了蒸笼的盖子。

    白色的雾气散去之后，码得整整齐齐的小笼包和灌汤包被摆在了飞船的餐桌上。灌汤包小巧玲珑，晶莹剔透，外皮极薄，以至于能够隐隐约约看出里面神色的肉馅。小笼包圆滚滚胖乎乎，白胖绵软，看不见里面的馅料，但是在顶端的缝隙处，能看见棕色的汤汁微微染上了一点痕迹，同样诱人。

    “灌汤包里面汤汁很多，你们俩小心烫。可以先吃小笼包，等灌汤包降温了散散热再吃，”洛白刚夹起一个小笼包放进碟里，还没来得及夹榨菜，就看见祖依莱迫不及待“啊呜”了一只灌汤包，“诶——算了。”

    祖依莱：“好烫qaq”

    他再也不敢抢饭吃了！跟着师父一起学期，甜蜜总是伴随着痛苦……

    西维尔瞟了他一眼，慢条斯理地夹起一只灌汤包。灌汤包的皮极薄，提起来的时候必须时刻小心着不能弄破。

    他记着洛白的话，小心翼翼地吃。先吹一吹，等温度冷却了一点，再咬开那层薄韧的半透明包子皮。温热鲜美的高汤流入口中，极其好喝，从缺口处吸完汤汁后，他才迫不及待地吞下整个包子。

    “好吃。”西维尔认真地点点头。

    洛白没跟他俩抢，正专心吃着小笼包。小笼包里同样有鲜嫩多汁的肉馅、绵软美味的包子皮，每嚼一口都是享受。小笼包的个头不大，几口就能吃下一个，再来一碗甜豆浆，一个晴朗的早晨就在热热闹闹的早餐中度过了。

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