第97章 鲜芦笋配卤牛排(第 2/4 页)

    洛白将牛排骨从锅里捞了出来，香味散得满屋子都是。牛肉已经被炖到软烂，颤颤巍巍的，骨头能被轻易地取出来。他三两下将肉切好摆盘，浇上卤汁，摆上青翠断生的芦笋。

    洛白说：“炖牛排骨。你要尝尝吗？”

    阿黛尔低头看了看盘中乘着的食物，确实称不上精致，但是扑鼻的肉香钻进鼻腔，她最终还是顺应本心，拿起了刀叉开始食用。

    炖肉的卤药是洛白去唐人街亲自购买的，还问了擅长厨艺的老侨民精心调配卤药秘方。上好的牛排骨被炖煮到每一条纹理中都吸足了味道，染成诱人的深褐色。

    阿黛尔只是咬了一口，便立刻瞪大了眼睛。

    这个味道！她留在这里果然是正确的！

    牛肉的瘦肉部分经过长时间浸煮，肉质松散，而肥肉部分也并不油腻，和牛筋混合在一起，软糯可口。浓郁的卤汤、软硬适中的肉质，再加上鲜嫩脆爽的芦笋，美味到无可挑剔。

    洛白问：“你觉得怎么样？”

    那还用问吗？当然是好吃！

    但是阿黛尔迟疑了一下，还是狠狠心，诚实地对洛白说：“我觉得……米其林的评定人员可能不会很喜欢这种风格的菜肴。你知道的，他们确实钟情于精细华丽的摆盘。”

    她没敢看洛白的脸色，解决了盘中的美味牛排之后，低着头匆匆离开了。

    在她身后，洛白双臂撑着桌案，慢慢地、慢慢地吐出了一口气。

    ……果然，哪怕味道再好，中餐也无法被挑剔的法国人所认可吗？

    他罕见的有些茫然了。

    ……………………

    面前整洁的料理台犹如洁净无尘的实验室一般，看不见半点杂乱。实验室里仪器精密，试管烧杯摆放精确，在这里就是各式各样锃光瓦亮的厨具和刀具。

    弗朗索瓦沉着一张脸，手持喷枪，将雪白的糖霜迅速扫成红棕色的焦糖，薄薄一层笼在丰腴的鹅肝上。

    青金色的餐盘底部，是棕黑色的浓稠酱汁，托举着鹅肝。旁边摆放着纤若发丝的葱丝和殷红的樱桃，在液氮的作用下，新鲜的蔬果在极速内变为冻干，保留了色泽的完美夺目。

    他拿着镊子，往焦糖上点缀着一片片极细的金箔，动作如绘制工笔画般精准细致。可是也许是手上动作不稳，弗朗索瓦不慎将饱满的鹅肝戳开了一个极细微的小口。

    啧。

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