第71章 三文鱼塔塔(第 1/3 页)

    随着午餐时间逐渐到来,洛白等人也开始准备起出餐前最后的装盘工作。

    前菜是在一个白色骨瓷盘中盛放着的三文鱼塔塔。和星际人一般生吃或者煮熟了再用的吃法不同，洛白指挥副主厨兰达做出来的三文鱼塔塔整体呈现圆柱形，顶端还用黄瓜片和蟹子酱做了束口花瓣状,让原本平平无奇的三文鱼变得十分漂亮。

    “好看，就是不知道味道如何……”梅甘娜看着盘中的前菜,喃喃说道：“你会的新奇菜谱也太多了,都是我从未见过的。”

    “兰达那边还剩下一部分底料,你可以先试试看。”洛白点点头说。自从紧张的烹饪过程过去，他那副恶魔姿态自然而言消失了，好像从来都是这副温和平静的样子,但是其他人可不会轻易忘记,想起来还是会打个哆嗦……

    在洛白的指导下，兰达副主厨将三文鱼肉切成了大小均匀的肉丁，方便入口,又不会太细碎成泥。切好的三文鱼放在冰水上保鲜,同时让口感也变得冰凉清爽。

    红葱头、绿葱切碎后，拌入两勺初榨橄榄油、一勺盐和少许柠檬皮，三文鱼本身的腥味被完全掩盖住。拌好的三文鱼在圆形模具里被压制成紧实的圆柱体，轻薄柔韧如丝带的黄瓜片在顶端摆放成丝带花形，“花心”则是由橙红色的蟹子酱构成的，和浅橙色的三文鱼塔塔相映成趣。

    黄瓜丝带是洛白亲自刨出来的,和先前的“青苹果玫瑰挞”有异曲同工之妙,极其薄韧,甚至可以薄到透光,叠放在三文鱼肉上宛如一朵绿幽幽的花。

    头盘是一种开胃品，有冷头盘和热头盘之分，三文鱼塔塔就是用鱼生和蟹子制作的典型冷头盘。梅甘娜在洛白的指引下尝了尝拌好的鱼肉,发现经过冰鲜保存的三文鱼极其鲜美，红葱头起到了去腥和提味的作用，而柠檬皮也为其增添了几分清香。

    梅甘娜先是瞪大了眼睛看了一眼对她温和笑着的洛白，来不及多说，又低头吃了一口。三文鱼本身就肉质细嫩，用牙齿咀嚼时能感觉到鱼生的结实弹牙口感，这是将三文鱼做熟所完全无法体会的。

    拌上蟹子再次品尝，蟹子要比鱼子酱小上许多，同样是弹牙的颗粒，丰富了三文鱼塔塔的口感，又不至于喧宾夺主，反而让鱼肉的鲜味更加突出。橄榄油和盐粒共同作用，让三文鱼更佳开胃。

    小小几勺吃下去之后，完全不能管饱，但是会将食欲最大程度地激发出来，让人更期待后续的热菜，大概这就是洛白说的“开胃菜”吧？

    梅甘娜清楚的明白，虽然他们都知道三文鱼可以生吃也可以做菜，但是并不会随便创新，比如说将其切丁腌制，又或者抛弃原本蘸芥末的传统吃法。从龙虾汤到鱼生，洛白似乎一直在挑战着他们原有的烹饪观念。

    第二道菜式自然是先前完成的法式龙虾汤，奶白色的汤汁散发着诱人的气息，鲜美的龙虾味道盈满了这一片空气，随后又在众人失落的目光中被端到陛下那里供其品尝。洛白注意到，甚至有一个帮厨没出息地偷偷咽了口口水。

    洛白微微勾起了唇角。副菜的海鲜什锦拼盘、主菜的战斧牛扒和芦笋油封鸭沙拉，以及被他威胁着如果冷掉了就“一起爆炸”的巧克力熔岩蛋糕被鱼贯而出的机械送餐员一道道端出了后厨，在场的各位厨师的目光好像也随着菜一起飘出了后厨。他知道，这一波亲眼见证和亲身品尝体验已经差不多说服了这些心高气傲的皇家厨师。

    梅甘娜几乎是被掰着手扯开了她和她心爱的油封鸭……她几乎不敢相信，这样美妙的菜品是由她亲手制作出来的。在洛白语速飞快而条理分明的指挥下，他们几乎要跟不上这样可怕的节奏，只能尽快将下一步动作预先记在脑子里，最后才勉强完成任务。

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