第147章 锅包肉(第 3/4 页)

    之前陈年已经把按摩的这个钟上完，现在切好配菜之后，肉也腌制的差不多了，因此又开始为其进行洗澡，为了去除残余的碱性，陈年认真洗了三遍。

    直到将上面残余的碱性完全洗干净之后沥干水分，陈年就发现这肉变得比之前更厚了一些，然后也变得更加嫩了一些，而且还更白了点儿。

    看来这次自己做的全套一条龙还是非常有效果的。

    前戏工作都做好之后，接下来才开始准备进入正题。

    昨天陈年做的工作就只有切葱，姜，蒜，萝卜和香菜，除此之外都是王闯自己来做的。

    但是陈年看的分明，在清洗完肉之后便是要往里面加入一些盐。

    至于多少，陈年也很难用肉眼观测其具体克数，如果非要说的话，陈年就只能说是适量。

    反正就是用勺子舀那么一坨。

    虽然陈年也不知道为什么要放这么多的盐，不过毕竟这也只是第一次做，先模仿一遍，至于原理后续自己再研究研究，或者干脆直接问一下。

    放好盐之后再加入一些油和一些水，继续用手进行马杀鸡。

    如果说前面只是按摩的话，这一步大概就是推油的环节了。

    等推完油之后就要挂糊。

    昨天陈年见王闯在这一步上做的十分随意加入油，加入水，然后加入淀粉。

    只是在今天等到这一步的时候，王闯却时不时的把眼睛偷偷的往这边瞅。

    其实先前他虽然在忙其他的事情，但一直都在关注着这边，尤其是到了挂糊这一步。

    虽然王闯在做这一步的时候已经非常熟练了，但那也都是他之前一次一次失败尝试过来的。

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