第413章 认可(第 2/4 页)

    首先便是要先将猪肉皮上的汗腺烫一烫，这样能初步的去除掉一些猪肉的骚味。

    随后就是下锅焯水，只不过这个时候并没有料酒，而厨房里要用类似的调料去腥的话，用的通常都是白酒，因此陈年又倒了一些白酒进去。

    猪肉要焯好一段时间，所以陈年趁着这个功夫又去准备炖鸡。

    鸡在菜市场里已经被杀干净了，陈年为此还向卖肉的抵了那些内脏的钱，比如鸡肝鸡胗之类的。

    那些东西拿回来也不一定所有人都爱吃，所以干脆不要。

    而老板还是头一回见到有人这样砍价的，但这些东西他拿回去确实也能够卖掉，虽说都是些下水，可还是会有很多人喜欢将这些拿来做下酒菜。

    再加上后来陈年报的又是津武门的名头，那老板想了想也就让了。

    只是这鸡虽然被清理杀干净了，但还是要洗的，将所有外表能洗去的血水都洗干净之后，陈年便将这几只鸡都斩开，然后下锅焯水。

    炖鸡的焯水和红烧肉还有些不同，由于鸡到时候是要用来做鸡汤的，所以不能焯的时间太长了，只需要将鸡里面的一些血沫煮出来就得及时关火。

    焯过鸡肉之后，陈年又将其捞出放入另一个锅中开始慢炖，前前后后加入了一些厨房里有的能够用作中药材的调味料，又少放了些许咸盐以及几滴香油之后便盖好锅盖，开始以文火慢炖。

    整个过程当中孙福全就这么一直看着，直到陈年把炖鸡的锅盖也盖上之后，他才有些惊奇的开口问道：“挺利索啊，你这可不像是新手，有些干厨子十几年的也就是你这样了。”

    只是陈年听着这话感觉有些惭愧，如果前前后后加起来的话，他可不是学了十几年。

    但这其中也有老爷子不太了解自己的成分在，而且这次也才做了两道家常菜证明不了什么。

    光是这样老爷子就能给出如此评价，其实也比较难能可贵了。

    “孙师傅过奖了。”陈年谦虚的说道。

    “其实有你这手艺，随便找一家酒楼赚的钱都能比这儿多……”孙福全又说道，作为从业几十年的老厨师，对于行情可谓是了解的一清二楚，“就算不去酒楼，去找一些大户人家，那些地方开出来的工钱也肯定比这儿高。”

    而陈年对于这种问题的答案心中早就有了腹稿：“但是其他酒楼里没有您啊。”

    孙福全闻言只是轻轻一笑，露出恍然大悟的表情：“原来你是冲我来的？”

    “有一部分吧，还有一部分是冲着三爷来的。”陈年微微撒了个谎，毕竟陈年进入梦境空间就是来学做菜的，要不然的话，他哪认得沈三是个谁？

    虽然这话不好听，但事实就是如此。

    如果孙福全再换一个地方，换到了沈三的对家那里，陈年也还是会跟过去。

    如果孙福全此刻不在沈三的武馆，而是穷困潦倒一无所有，陈年还是会追随而去。

    就算沈三这里给开出更好的条件，陈年也会完全以孙福全那边为主。

    总之，陈年认的是孙福全这个人。

    可孙福全一听这话，顿时就觉得很有意思了：“我就说嘛，以你的能力怎么不去那些酒楼，反而来武馆里呆在后厨，一般来说在这边学又学不到什么东西，除非你是有求于沈三，这还划算一些。

    我一开始以为是这样的，但现在你说了之后我就明白了，你是专门冲着我来的，而且想必不太可能是我们两个有仇，所以那就只剩下了你想学我的招牌手艺？”

    陈年心道这已经说的很明显了，能猜出来也没什么大不了的。

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