第210章 换个思路(第 2/3 页)

    由于这萝卜在清洗过之后被陈年擦干了水分，所以切出来的细丝并没有粘在刀上，而且这萝卜和豆腐还是有区别的，其中的水分并没有那么多

    很快在陈年的刀下不断的有细丝被切了出来，如果单拿起一根的话都得小心翼翼。

    因为它真的是太细了，而且生萝卜本身就比较脆，如果稍微用力或者是一个不小心的话，这萝卜丝就会断掉。

    大概把一根萝卜切了五分之一，陈年放下菜刀：“金师傅，大概就切成这个样子。”

    金大川看着陈年切出来的萝卜就如同是发丝一样细，但是把这些萝卜丢到文思豆腐的汤里，其纤细程度比起里面的豆腐丝来说，也不遑多让。

    光摆在那里，萝卜丝的颜色比其完整的时候淡了许多，也变得更加晶莹了一些，这其实主要还是因为陈年切的薄。

    在将那些萝卜切成片的时候，随意夹起一片来便可以透光，从这边也能看得到那边的事物。

    金大川看的一阵眼热，刚才陈年的动作太标准了，标准的令人赏心悦目的程度，而没有一个人是生来便可以拥有这般手艺的，能够做到如此程度，哪一个不是千辛万苦的练习了无数遍？

    “好，我试试。”

    金大川将萝卜拿过来准备上手一试，他同样可以切片，但是速度没有陈年的快，但做这种菜向来都是求稳不求快的，当金大川把剩下的五分之一萝卜也切成片之后，便拿过来准备切丝。

    做菜上面所需要的基本功金大川都有，他所欠缺的也就是一些灵感，每天都在厨房里面，上面有师父，下面有师弟，别看他现在40多岁了，但仍然没有把师父手里的菜都学全了。

    也就是在这种环境和氛围之下，他其实有些难以让自己静下心来做菜。

    但是今天的气氛却好像有点不太一样，刚才陈年快准稳的刀功就像是木鱼一般让人听的不禁沉下心来。

    金大川拿着菜刀站在案板前看着刚才切的那些薄片，由于萝卜比较细，而且又比较脆的缘故，所以金大川慢慢来，还是可以把萝卜切成陈年切出的那样的薄片的。

    但是再把这些萝卜片切成萝卜丝所要经历的难度可不是切片那种。

    金大川不知为何此刻居然还有一些紧张，按理来说他这种入行这么多年的老厨师，是不该出现这种情绪的，无非也就是切个菜而已。

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