第576章 郑秀兰整顿酒店(第 2/3 页)

    周凡和秦羽看郑秀兰这架势，明显是要大干一场了。虽然这折腾的比较厉害，但每一条计划都没毛病，两人急忙应了下来。

    “赵总，您是咱们酒店的总大厨，我想问一下，咱们酒店有多少道主打菜？主打菜有多受欢迎？好评度多少？数据一定要真实，希望给我个真实的反馈。”郑秀兰问道。

    赵武峰虽然是个厨子，偏偏长得精瘦精瘦，听到郑秀兰的话立刻坐直了身道：“郑总，咱们现在主打菜九道，其中有三道的好评度达到了90%，这在酒店里是比较难的，也是我们的优势。其他的主打菜因人而异，满意度最低的只有53%。”

    “我们的食材也需要更换，主打菜的顾客满意度只有53%，那这道菜存在的意义又在哪呢？”郑秀兰皱眉问。

    “郑总，食品跟普通的产品不一样。天南海北的人都有，众口难调在饭菜上体现的最明显，一道菜不可能所有人都满意的。像青椒土豆丝这种菜，虽然满意度达到了75%，但这种菜做主打菜也不合适对不？”赵武峰解释了一句。

    郑秀兰摇了摇头，清冽道：“秀兰大酒店的主打菜，顾客满意度多少，不知赵总知不知道？”

    知己知彼百战不殆，如果连对手的情况都不了解，赵武峰这个总大厨真不用干了。尴尬道：“我们酒店的饭菜，比一般酒店是高出很多的，秀兰大酒店这种情况确实有点难办，他们的饭菜确实不错。”

    “咱们能不能多拿几道同样受欢迎的饭菜呢？”郑秀兰问道。

    赵武峰脸上露有难色：“这个不太好办，秀兰大酒店的菜，郑总已经有所耳闻，是有特殊的药膳配方，这个都是不传之秘，不好研究，我们也没有这样的做菜配方。”

    “如果有配方的话，咱们的厨师能不能做出来？”郑秀兰追问道。

    “一般情况下是可以的，但如果是很繁琐又复杂的菜，可能就比较麻烦，大部分人是不好掌握的。”赵武峰说出了实情。

    赵武峰本以为自己这近乎推诿责任的话，会遭到郑秀兰的讥讽或则批评，但没料到这女人却点了点头，并没对他说什么话。

    不过郑秀兰也没闲着，扭头看向了负责宣传的秦羽：“秦总，你一直负责广告，以前主要负责苏浙两省的广告？”

    忽然被郑秀兰一问，秦羽愣了下才道：“是啊。”

    “国内媒体你都能联系到吗？”

    “这也没问题，只是以前不需要，所以以前没做罢了。”秦羽笃定道。

    郑秀兰点点头，吩咐道：“你回去之后拟定一条广告，面向全华夏征集做菜配方，如果配方足够好，咱们就把这个做菜方法买下来。咱们主动征集厨艺是一方面，这样的成效其实是很微小的，但却是一个宣传的噱头，可以好好运作下。然后私下里，你要找人快速打听，哪儿有什么能人做菜比较好，一定要把做菜方法学到。谢三爷，秦羽这边的权限有限，您这边也要动用谢家的关系，快速寻找这些做菜配方。”

    -->>(第 2/3 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）