第936章：环与环（下）(第 2/4 页)

    这道菜，听名字就知道是少女昨天让众人品尝的特制肉卷。

    少女傲娇是傲娇，却并不矫情，在厨房里，她就是办事利索的女厨，闻言扭头就去备食材，也没多问夏羽缘由。

    很快。

    小炭炉上，绘里奈先以夹子，铺上猪肉，并将猪肉烤得七成熟左右，戴上手套，就像卷馅饼，把猪肉当成馅料，以一片更大的牛肉覆盖进去。

    当然，夏羽注意到许多精致的小细节。

    比如牛肉卷要定型，不可松垮，为此少女给肉上线，肉卷被一层层线捆着。

    “嗯？”看少女夹一个肉卷，浸到冒热气的油锅，而非放到烤网上，夏羽微微讶然，“烤和炸的组合么。”

    昨天试吃品尝的时候，他把这个小环节漏了。

    少女刚把肉卷夹到盘子里，夏羽就将她挤开，持一双筷子，摊开肉卷，不出预料的是，经过腌制的牛肉片，与烤猪肉皮间，夹藏的洋葱，冒出扑鼻的浓香，而从香味结构看，绝对不仅洋葱而已，许多夹藏的小香辛料突然失踪！

    夏羽猛地怔住。

    “讲师？”绘里奈正欲问，却瞥见他颇为严肃的侧脸，嘴巴闭上了。

    酱料内藏？

    此时，夏羽内心已然翻云覆雨。

    这不失为将酱汁完全融进菜肴的小诀窍，毕竟，酱汁单独成碟，总会有客人嫌麻烦，而且蘸酱料，味道流于表层，客人牙齿咀嚼食物与酱汁混搅，酱汁就在口腔中完成提味增鲜的效果。

    比如日式刺身，冷盘么，酱汁当然要独立。

    更何况，「菊下酱」威能强大，夏羽单独尝，舌头抽搐，味蕾被强势的霸占，若不能使得它破碎融进菜肴里，介时一道菜下肚，客人只会赞酱汁如何的美味，而非对一整道菜赞美！

    所以……

    “欲用它，就要将其揉碎么？”夏羽有所悟。

    至于揉碎的方法，夏羽并非什么都不懂的小白。

    最起码的，是将原来独立的酱汁，与菜肴，合体！

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