第962章：环与环（中）(第 2/4 页)

    “2号酱汁，芒果味？总之浓郁的水果清爽风味。”

    桌面这些瓶瓶罐罐，或许不足以代表「菊下酱」全貌，但挑一些典型的出来，分门别类，夏羽默默持笔作着小阶段研究总结。

    种类大概可分为：海鲜酱、辣椒酱和香草酱。

    海鲜酱的代表是1号酱汁，夏羽反复品尝，吃出主调料是鱼露，但是其它辅佐调料成分就复杂了，有最基本的米酒、酱油、冰糖，可能有耗油。

    如果依据鱼露酱一般的用途，这1号类型的菊下酱，有提鲜去腥之用，给清蒸的河鲜海鲜菜肴增添香气。

    夏羽在本子上，如此标注。

    2号类型，也就是‘辣椒酱’类的菊下酱，最为复杂，桌面上有六七个瓶子都是此类。

    其中，夏羽最喜欢一瓶以菠萝、小米椒为主食材熬制的酱——菠萝赋予酱汁酸酸甜甜味道，不油腻，吃起来口感无比的清爽，而芥末、洋葱、小米椒等等佐料，让味道更上一层楼了。

    至于3号类型的“香草酱”，只是大体的归纳，有柠檬和鲜姜为主的冰甜鲜爽，水果风味，也有蘑菇酱，总而言之，夏羽把用到香草、水果、香辛料的酱汁，都归为此类。

    “啧！”

    反复品尝，反复漱口。

    夏羽感觉舌头几乎麻痹了，总算把手头这些「菊下酱」，贴上标签，收纳入柜。

    他手头有最后一瓶酱，标签贴着“烤肉酱”字样。

    “话说回来，贝仙女还真是疯狂的酱料达人，她留给自己儿子的半册手记，都是记载菊下酱做法的，那岂不是说，她是专精酱料的厨神？或者说，贝仙女的专精领域里，势必有酱汁。”夏羽抓捏下巴。

    只觉得，笼罩在那位仙女身上的迷雾，稍微散去了些。

    啊。

    原来她是酱料达人。

    夏羽觉得这个人设挺有意思，而从这些精彩的「菊下酱」，不难窥视出那位女厨师极为精彩的内心世界。

    而且，从某些酱汁隐含的西餐影子，比如一瓶‘红烩海鲜酱’，也可知道贝仙女堪称学贯中西，在百年前那个时代，殊为难得。

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