第204章：时过境迁(第 2/4 页)

    “咔”

    这是打开阀门的声音，炉灶之火，立刻灼烧着刚刚架上来的铁锅。

    第一步，炝锅！

    先是倒进花生油，等油沸腾了，便把待用的麻椒、辣椒投进热油中翻炒，火势很凶猛，夏羽操纵火候，过一会就把辣椒麻椒滤除，锅里只剩下油。

    第二步，油、盐、酱油，蒜末、豆豉酱、甜面酱，还有蒜末和‘大豆绞肉’，当然少不了蜀川料理的灵魂豆瓣酱，他将这些调料，几乎一股脑的投进热锅翻炒！

    “高汤”

    铲勺飞速地在高汤锅里，舀起满满的一勺汤水，洒淋在经过翻炒的酱料里。

    于是，随着高汤与酱料红油的充分混合，满锅的红色，色彩艳丽！

    “第一味，辣！”

    夏羽眼睛也被红锅染成了艳丽的红。

    头顶的抽风机，在加速工作，但是刺鼻的辣味还是弥漫在整个厨房空间里。

    “好辣！”

    “蜀川料理？我不太喜欢辣味怎么办……”

    几位毕业生都投以惊诧的目光。

    乾日向子举手，弱弱地抗议道：“夏讲师，能不能少放点辣椒。”

    好笑地瞟一眼过去，夏羽摇摇头，继续自己的节奏。

    已经切块的豆腐，整齐叠在盘子上，夏羽单手端着盘子，在铁锅边缘倾斜盘子，哗啦，一块块纹理漂亮的豆腐，便悉数跌进锅中。

    洒上料酒等调味品调味。

    用小火稍稍加热一会后，向锅里投洒蒜头的嫩叶。

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