第871章：在刀功上的（下）(第 1/4 页)

    从自制酱料，雷傲雪就讲的非常细致，足见她对刘樱的上心程度。

    “接下来，用中筋面粉，一半揉面团，另一半混合柠檬水调成面糊！”

    “OK！”

    “香蕉切去头尾，用毛刷，刷上面糊，面团则拉丝，面丝越细越好，当然在这里可用刀功取代，如果你觉得以你的刀功，能切出头发般细微的面丝……”

    嗞嗞。

    很快，香蕉被白色面丝包缠，投进了油锅烹炸。

    “火候到这就可以了！”雷傲雪说，

    刘樱绷着脸，拿夹子，将一根根炸好的香蕉取出，装盘，挤上酱料，雷傲雪又让她取刚刚特别留下来的柠檬皮，打碎了，皮屑当成提味的佐料洒淋在料理表层。

    于是，一盘很简单有着西餐风格的料理，就摆盘上桌。

    “这道料理，名叫‘千岛面丝香蕉’，很普通的家常菜，易做，美味！”雷傲雪说，眼睛似有意无意向夏羽瞟去，像是天鹅伸长了白皙脖颈在向丑小鸭示威呢。

    在刀功领域，雷傲雪的确是那只白天鹅。

    “那是千岛酱？”

    夏羽突然指香蕉表层黏稠的酱料。

    “你知道？”倒是雷傲雪略有几分惊讶。

    “沙拉酱、番茄酱，等等，还有腌黄瓜，三者打碎混合就是自制的千岛酱了。”夏羽也挺讶异，多看雷傲雪几眼。

    毕竟，雷傲雪常年在国外，对外域美食估计也挺了解，有拿手作品并不奇怪。

    雷傲雪摸了摸刘樱脑袋瓜，脸色放得柔和问：“小樱，你知道沙拉酱、千岛酱和蛋黄酱的区别吗？”

    “沙拉酱，源于地中海，主要用鸡蛋、白糖和油制成，味道发甜，颜色也是偏于乳白，单从外观就容易辨认出这种酱料。”

    “千岛酱，以美利坚和加拿大边境线的千岛湖而得名，它是在沙拉酱基础上，混合番茄、柠檬、酸黄瓜这些，进行更丰富和细致的调味，总体口味酸酸甜甜，颜色橘红。”

    “蛋黄酱则在法国诞生，其实在料理烹饪中，它更像是一种特殊调味油，爽口而热量高，是这三者中最需要注意控制用量的……”

    就在雷傲雪的详细授课中，刘樱开始烹炸第二道‘千岛面丝香蕉’。

    自制番茄酱。

    香蕉剥皮、切去头尾。

    前面几道工序，与之前近乎镜像，没任何区别。

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