第248章 平桥豆腐(2)(第 1/2 页)

    豆腐，鸡肉，鲫鱼，香菇……食材一一被莫晟凛挑选出来，竟是没有半分的犹豫！

    千白芷看着屏幕上这人的动作，却也是在心底点点头，上次在飨宴吃的时候就发现了，这人虽然做菜功夫还不到极致，但这菜谱绝对是比如今百分之九十的厨师都知道的多。当然，有些菜谱在她看来还是不够完善的。

    但这对于如今的厨艺界厨师来说，已经是非常的了不起了！千白芷此刻也是对于这人的背景有了兴趣，要不这人就像是白家那般有深厚的底蕴藏有不少古籍菜谱，要不就是这人有一个好师父。

    不过不管是哪一种千白芷到都是很有兴趣的。

    要说之前在飨宴吃到的，或许还不是成品，但如今这道平桥豆腐，就看这人拿的食材就可以猜得到，这人确实是知道这道菜该是如何做的！

    这平桥豆腐要说做法并不算太难，一般只要知道做法的厨师都是可以做得出来的。

    但若是不知道的，那还真的就有些不好办了，毕竟要想到配以鲫鱼脑这等配料，却真不是一般人能够想到的。

    而平桥豆腐要向美味，有两点，一就是刀工，二就是这汤的味道。

    先是将豆腐放到冷水锅里煮沸，这样可以最大程度去除其中的豆腥气黄浆水，捞出雀舌形的豆腐放到一边儿，开始将鸡汤放入锅内，加入猪油、葱姜、鲫鱼脑、蟹黄等配料，最后加入瘦肉虾米煮沸。

    随着这一套行云流水般的动作，大厅里瞬间就弥漫起了香浓的味道，而原本没有注意到莫晟凛的比赛的厨师此刻更是慌了，看着手中的豆腐，一个不稳竟然就将一块豆腐切碎了！

    这对于一个专业的厨师来说真是一件不可思议的事情，但是在这样的场合这样的压迫，自己又本来就没有信心，对于心理素质不好的厨师来说，真的是一个巨击。

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