第三百三十四章袁州的一天(第 3/4 页)

    “笃笃笃”李立拿着两把宽背菜刀，在案板上面不停的剁着肉馅。

    肉馅分成两种颜色，一种深红色，没有一点筋膜的牛肉，还有一个是肥瘦相间的猪肉。

    李立手起刀落，速度飞快，只见银色的光芒在期间闪烁，牛肉就被剁成了肉馅，另一手握着另一把刀，速度稍慢，却也没落后多少。

    是以两边的肉馅基本同时完成。

    “呼，终于好了现在可以加秘制配方了。”李立舒口气，拿出了一袋软装的类似果冻般的半固体。

    这样东西是李立去芬兰的时候，有的大厨喜欢使用的，用来加进肉丸里的一样东西，非常美味，会使肉质鲜美可口。

    李立曾经在那里交流，得到的不多，但也快被他研究出配比方式了。

    这不就用上了。

    在袁州小店吃的肉丸让李立有了斗志的同时，也有了危机感，是以他从回来到现在都没有休息过，一直在试验配比，加入肉丸。

    长台上已经摆上了好几盘造型不同的肉丸。

    每一盘的造型都极致精美。

    一个是凤凰展翅的造型，栩栩如生的翅膀上羽毛都可以看见。

    另一个则是华丽的牡丹花，殷红色的花瓣，每一瓣都清晰可见，点缀在盘子里，和肉丸搭配的还是很好的。

    至于最普通的可能就是，那道用竹篮盛装的瑞典肉丸了。

    还有没做造型的肉丸，还有很多，可以看出李立已经做了许多肉丸，用来练习。

    “这次应该完美无缺了。”李立一边炸制肉丸，一边肯定的想道。

    袁州的肉丸都是用煎的，而李立却喜欢炸制，认为高温下，肉汁才能瞬间被包裹住，口感更加焦香，肉汁更加丰沛。

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