第二千四百三十四章 鳝鱼上的创新(第 3/3 页)

    现在有机会帮忙兄弟完成儿时的梦想自然就要做了。

    而听到小马的招呼，司金宁三人也不再客气，直接拿起筷子夹起自己早就看中的部分放入嘴里。

    孙吉夹的也是一段鳝鱼，放进嘴里，第一次感受到了什么叫做香酥软嫩，入口即化。

    因为剔除了鳝鱼的骨刺，只剩下软嫩的肉，先炸后炖的手法，不是浪费资源，而是进一步使得鳝鱼更加的酥烂的手段。

    “好吃，实在是太好吃了，汤汁浸润了整个肉，因为表面炸过，很好的锁住了浸入的汤汁，使得鳝鱼肉更加的软滑，从来没有吃过这么好吃的鳝鱼。”孙吉忍不住边吃边感慨。

    当然说话一点也不影响他吃菜的速度，都快舞出残影的筷子，绝对是最好的证明了。

    就是司金宁和褚建华虽然没嘴说话，但是不断点头的动作还是可以看出他们对于这道菜的喜爱。

    用木棒锤打过鳝鱼肉，使得它越发膨胀酥松，再经过炸制以后再炖，工序繁杂多变，是苏菜中的经典菜肴。

    不同于刚刚船筵的本味，这道菜十分味浓醇厚，让人吃的口齿留香，恨不得将所有的汤汁都喝进肚子里才算是一点不浪费。

    有人喜欢鳝鱼的味浓，但是褚建华倒是对于鸽子蛋十分钟爱，他第一眼就瞄准了漂亮的鸽子蛋。

    其实现今炖生敲已经几经改革了，现在跟鳝鱼同炖的是塞了肉的酿鸡蛋了，虽然看似不相关的食材，但是炖在一起的滋味依旧美味异常。

    这是现今厨师的创新。

    在厨神小店，袁州这里是不存在的，他做的就是最正统的菜肴。