第二千一十二章 食材上的不同(第 3/3 页)

    从选食材开始，两位主厨的较量就开始了。

    大赛组委会准备的食材很多，光是冬瓜就准备了好几种，有大果型的也有小果型的，可谓是想要什么样的都行。

    秦华主厨直奔大果型的那边，直接选了鲁菜经常用的白壳大冬瓜，看个头就不小，使了一番力气，才把它抱走。

    袁州站在原地想了想，没有选择大果型的，而是选了一个小果型的五叶子的类型，看起来就袖珍多了，也就是一个哈密瓜大小的样子。

    “个头应该正好。”袁州轻拍了拍，才选定了一个颜色浓绿的，看起来还挺好看。

    选好冬瓜以后，就开始选螃蟹了，这次两人倒是十分一致，选的都是湖蟹，虽然个头不一样，但是种类差不多。

    一切就绪，两人就开始动手了，一举一动都十分规律，袁州这边是一个人忙碌，而秦华那边是三个人忙碌。

    “这道菜如果是你，你选择什么瓜？”高飞对于袁州的选择有些迷糊。

    “我觉得还是袁主厨的刀工更有看头。”白素博头都不转地道。

    只见袁州右手拿刀，左手虚虚扶着冬瓜，就是那么一晃，皮跟肉就分离开来，露出里面雪白的瓜肉，看得人那叫一个痛快。

    高飞先是一夸：“这刀工，啧啧，真是外挂。”

    “这个难道袁主厨打算用川菜的方法？”王主厨表示有疑问了。

    主要是袁州选择的五叶子冬瓜它是特产于蓉城的，因此才有这样的疑问。

    “我倒是觉得袁主厨选择这个品种的必有深意。”庄主厨一本正经道。

    “这个我也不知道了，大概是这个品种小袁较熟悉？”周世杰表示他也跟不上袁州的思路。

    大佬看问题就是跟菜鸡不一样，评委们猜测的理由其实都站不住脚，袁州选择五叶子的目的十分简单，就是觉得它甜糯的口感跟蟹黄很搭就是这么朴素。

    ……

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