第一千六百七十五章 袁州的点评(第 3/4 页)

    “有点厉害。”

    “确实，居然是完全一样的形状。”

    “不，仔细看看每个评委面前的鸡都不同。”

    是的，辅菜可以略过，大家的目光都集中在主菜息烽阳郎鸡上。

    那息烽阳郎鸡早就被介绍过，其实说起来就是辣子鸡，但三人现在面前这辣子鸡却有些不同。

    因为里面的菜品被摆成了一只大公鸡的形象，红艳艳辣椒做成的尾巴，嫩黄色切成均匀小块的鸡肉上面也裹着一层洪亮的糍粑辣椒。

    就像一只神气活现的大公鸡平铺在了瓷白的盘子里，从摆盘来说这道菜还是非常不错的。

    但很快大家都发现了不同的地方，那就是刚刚有人说的，每个人面前摆放的虽然都是一只公鸡，但肉的部位却不同。

    在场的除了媒体之外来的都是顶尖的青年厨师，自然是一眼就看出了不同。

    “有心了。”袁州出声道。

    “是的，确实有心了，我的是鸡脯肉。”张焱道。

    “我这是鸡里脊肉做成的肉丁。”藤原家元道。

    “那我们就开始品尝吧。”袁州开口道。

    就在三人品尝的时候，秦凯丽和大家一样都开始认真的盯着三位评委的表情，等着下一步的解说。

    袁州是最先吃进嘴里的，他面前摆放的是厚实且富有弹性的息烽阳郎鸡的鸡腿肉。

    每一块都被切成了栗子大小的肉块，上面包裹着红红的一层糍粑辣椒，一口塞进嘴里，鸡肉的肉汁随着牙齿的咀嚼而迸出，辣椒的辣味也一起冲入喉中，但却不呛喉，只是带着火辣辣的感觉。

    而鸡肉弹性十足，还能吃到鸡腿肉上的肉筋，口感非常好。

    因为是评委，是以三人都小小的尝了两口后，喝清水漱口然后停下了筷子。

    张焱和藤原家元的目光都看向袁州，等着他先开口，但袁州却道：“两位先来。”

    “那我就不客气了。”张焱点头应下，然后道。

    “辣而干，虽然是最没有嚼劲的鸡胸肉，但却做的嫩滑无比，鸡肉鲜甜，明显是选用的息烽本地鸡，味道搭配既不失贵州本地的风味，又很好的做出了改良，让大家能够一口吃出贵州本地的感觉，但却又符合大众的口味，非常难得。”张焱给的评价很高。

    接着就是藤原家元开始点评了。

    “我们大家都知道随着人年纪增长的不止有厨艺，还有满口的牙和退化的口腔味觉，而柯森主厨就很好的利用了这点，让每个人都能吃到最适合自己口感的鸡肉部位，这既是巧思也是实力。”藤原家元感慨道。

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