第一千三百六十八章 一把菜刀的魅力(第 3/4 页)

    “那就好。”杭田道。

    “现在的国宴虽然以咱们淮扬菜为主，但也只是看中咱们淮扬菜的其精美与精细，食材质朴，取之容易，但是我们淮扬菜也同样面临做工耗时刀工要求过高，口味偏淡或甜，不如你们川菜入门容易又受大众欢迎。”杭田拿起菜刀边擦拭边说道。

    “每个菜系都有其自己的优点，但刀工这点是基础。”袁州语气淡然的说道。

    “对，但现在能沉下心来打杂三年才学厨的又有多少。”杭田道。

    “总会有的。”袁州想起了那个去学魔术的食客。

    自从袁州介绍去了以后，那个食客来店里来的少了，但每次来袁州都能看出他的变化。

    不论是越来越平和淡然的气质，还是那时不时蹦出来的空手戏法都说明他的努力和认真。

    “好了不说这些，咱们还是来交流交流刀工。”杭田指着竹篮子里的蔬菜瓜果说道。

    “好的。”袁州点头。

    “袁主厨有心了，这是宝应荷藕吧，品质很好，都和那国宴用的藕品质一样了，好食材。”杭田一眼就看到了那一段细白的藕，仔细一看忍不住惊讶道。

    杭田心里既是对袁州能拿出这样极品食材的惊讶，又是对袁州细心的感慨。

    这竹篮里的菜都是出自于扬州那一带，这宝应荷藕，扬州本地茨菇，和那两块味道熟悉的豆腐等等都是杭田所熟悉的食材。

    “嗯，确实出自国宴用藕的那片池塘。”袁州倒是没有避讳，直接坦言道。

    “袁主厨好手段。”杭田赞叹道。

    “不，只是供货的厉害。”袁州摇头道。

    “这可不是一般人能买到的。”杭田这样说道，同时心里对于袁州的厨艺更加期待了。

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