第一千两百二十二章 边吃边讲解(第 2/4 页)

    “没事，有我呢。”乌海立刻抬头看向袁州，一脸坚定的自荐道。

    “不用。”袁州摇头拒绝。

    “为什么？”乌海立刻问道。

    “意义不同。”袁州道。

    “……”乌海再次被噎住，蔫蔫的趴下不说话了，当然他的眼睛还是看着袁州刚刚放下的空碗的。

    “言归正传，现在我来说说这河豚鱼骨汤的味道和口感。”袁州见大家安静下来，然后说道。

    这话一说立刻遭到几人的瞪视，那眼神明显就是：“你先吃了就算了，现在还要炫耀吃过的味道？”

    但袁州显然没理解这高深的眼神意思，还以为几人是认真的等着听呢，施施然的就开口了。

    “此河豚鱼骨不适合久煮，但我喝的时候是刚刚煮了十二分钟比预定关火时间早了七分钟，所以汤味稍微寡淡了些。”袁州道。

    “但鲜美的口感还是融入了其中的，我选用了冷泉水用来炖汤，里面含有丰富的矿物质使得水质口感偏甜，但口感比较顺，用来顿鱼汤非常好。”

    “因为加入了熬制过后的河豚肝脏，味道鲜美中带着一丝熬制过后的焦香感。”

    “品尝的时候我还加入了一小块肝脏和鱼皮，这两样的口感一个软糯棉质，咀嚼起来鲜美中带着一丝的胶质感，味道算是上佳。”

    “当然，等火候够了再吃味道应该可以再上一个台阶。”

    “而河豚肝脏本来是最毒的地方，处理过后再用鲜豆油熬制一番再煮汤，这样既可以去除毒素，又能使得汤色奶白而鲜美，还能增加汤的层次和口感。”

    “而熬制过后的河豚肝吃起来外层焦香，那一丝丝的豆子香味渗入内层细致绵软的河豚肝，让它吃起来更加的美味。”

    “再配合熬出鲜味的鱼汤，味道更是综合而统一，河豚不愧为鱼中第一鲜。”袁州一口气说完自己对于河豚鱼骨汤的口感分析，最后总结道。

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