第二千一百七十三章 真的超过了(第 2/3 页)

    根据入味的情况，袁州还是调整了一下海鲜下腌料的时间的，因此才会在鹅乸饭之后上来。

    跟刚才香味浓烈的鹅乸饭不一样，生腌的香味极淡，只能闻到一股新鲜的气息，十分的鲜美，不过就像是清风拂面一般，稍不注意可能就会错过。

    “感觉味道比起姥爷做的还要淡一些，不知道吃起来怎么样？”丁韶在心底比较了一下。

    虽然味道清淡，但是丁韶还是十分期待的，能够做出那么美味的鹅乸饭的人，怎么可能生腌会不好吃。

    挑了一个角落，丁韶夹了一只透明的明虾来尝尝味道。

    虾子凑得近了，一股十分绵长的酒香味道就扑鼻而来，不像是一般白酒的刺鼻，此味道里面含着仿佛春天的气息，花香味浓郁，不像是白酒倒像是花做的酒似的。

    一般的鲜花酒度数低不便于腌制去腥消毒，因此很少有厨师会选择用鲜花酿制的酒，而且味道处理不好还会相互干扰，用得不好可能还会覆盖原本海鲜的鲜美滋味，因此大多都会用白酒，就是她姥爷也是如此。

    袁州用的是自己酿制的十花酒，顾名思义就是用十种鲜花酿制而成的，他觉得这个味道的酒可以充分激发出海鲜的滋味，而且鲜花也不宜过多，不然会有喧宾夺主的嫌疑。

    能够为了一道菜就想着酿出一种新酒，如此精益求精的事情也只有袁州会干，只有此家，别无分号了。

    说到酒，传说中的猴儿酒也要出世了。

    明虾在腌制之前已经处理过了，此时夹起来就可以看到是少了虾足和虾枪，当然背部的伤口，丁韶盯了一会却没有发现，但是完美透明质感的虾肉却让人知道虾线是被人挑了的。

    “这刀工，也不是谁都能做到如此完美的。”虽然很不好意思，但是丁韶还是觉得她姥爷都要差上一线，至少她姥爷做的她仔细找找还是能够找到口子的。

    塞进嘴里以后，先是一股冲辣的滋味在嘴里散开，然后是一股绵柔的花香夹杂着酒味，虽然绵软，但是后劲十足，综合了辣味，牙齿一咬，鲜甜的虾肉在花香味的衬托下越发鲜甜可口，倒是应了生腌的特色，清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。

    确实没有腥味，也没有感觉到吃的是生的，反而带着一点点熟虾才有的滋味，回味悠长。

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