第一百一十五章 奇怪的做法(第 2/4 页)

    “没问题。”袁州皱了皱眉，不太明白殷雅怎么了，但还是肯定的回答了。

    “再要一个金陵草和牛肉酱。”殷雅点的还是比较节约，而且荤素搭配。

    “稍等。”

    袁州直接回身开始准备食物。

    荷叶属于调料类，所以系统早就备好了。

    荷叶饭的历史已经有一千三百多年。粤地关于荷叶饭的记载，可见于明末清初的《广东新语》：东莞以香米杂鱼肉诸味包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。

    另外还有一首竹枝词写到荷叶饭：“泮塘荷叶尽荷塘，姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”

    而袁州所做的荷叶饭比较像竹枝词里描写的，饭包荷叶比花香，他里面的米饭并不准备放其他的配料，就是单纯的荷叶饭而已。

    洗好之后米，因为时间关系，直接放进系统准备的一个锅里，开始浸泡，这个锅有加速发酵的效果，两小时只需要五分钟就可以。

    而这个时间袁州开始先行漂洗荷叶。

    从柜里拿出的荷叶好似刚刚摘下，断口处还有小丝连着，叶子上也有些晶莹的露珠。

    刚摘的荷叶不能直接用，不光是卫生问题，因为它会有一种涩味，需要先行处理，袁州直接用荷叶上接的露水清洗，这样既不会破坏荷叶本身的清香味，也能清洗干净。

    然后拿出一部分露水烧滚，放进荷叶焯水，稍稍变软，颜色变深之后就直接捞出，晾好沥干水气。

    这时候拿出浸泡好的米粒开始包裹。

    袁州包裹的时候很是小心，连捆绑的丝都是使用焯软的荷花杆，以保证没有一点杂味影响荷叶饭。

    这样的荷叶饭需要蒸，而袁州直接使用高压蒸锅，利用压强快速蒸熟，在保证营养的同时又能保证美味。

    蒸饭的时间袁州就做好了其他的点餐，十分钟左右，荷叶饭蒸好了。

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