第一千九百九十九章 徒弟小考(第 2/3 页)

    “我今天做的是清蒸鲫鱼，请师傅品尝看看。”小心地将盘子放到袁州面前，曹之蜀便恭敬地站在一边。

    曹之蜀选用的盘子是一个鱼形的盘子，一头像是鱼头的位置，一头像是鱼尾的位置，上面有浅浅的纹路，仿佛是鱼尾上面的纹理，一条鲫鱼卧在上面，鱼身上有着切成细丁的香菇以及冬笋片，还有一些肉色的火腿，颜色看着就很分明。

    鲫鱼事先是处理过的，背部鱼肉厚实的地方，被用刀切过了，露出了里面白嫩的鱼肉，在深色鱼皮的衬托下越发显得白嫩。

    一股子鱼肉的香味伴随着其他材料的香味混合在一起散发出来，十分吸引人。

    “曹师弟的实力还是不容小觑的。”程招妹心里嘀咕道。

    “加了柠檬和紫苏？想法不错。”袁州闻了闻就知道曹之蜀的用料情况。

    “是的师傅，是我看了您的笔记改良了一下的，请师傅试一下看看。”曹之蜀对于袁州能够一下子就猜出其中乾坤一点也不惊讶。

    即使他只是在腌鱼的时候滴了一点柠檬汁在里面，但是袁州这样的行为才算是基本操作，没有什么值得惊讶的。

    袁州拿起筷子夹了一小块厚实的背肉放进嘴里慢慢品尝。

    “腌制的时间还是比较准确的，不过蒸的时候可以适当的少一两分钟具体自己掌握，鱼肉会更鲜嫩一点，之前的配料你是汆水的，鱼也是用热油淋过的，已经有些熟了，而且你选用紫苏的时候，选用更靠近根部的效果会更好。”袁州直接开口。

    “谢谢师傅。”曹之蜀默默站在原地消化袁州所说的情况。

    都是小细节的东西，但是有的时候小细节对于一道菜来说可以致命。

    无论在厨艺笔记还是小考，众人的感想都很统一，这个师傅是真的拜对了！

    徒弟们速度其实很快，第二个做好的是粤菜的张龙全，无独有偶，他做的也是家常菜咸鱼茄子煲。

    之前因为咸鱼的问题，张龙全还请示了一下袁州，他用的是自己带的咸鱼。

    没错，出门还带了一些咸鱼干在身上，真不愧是厨师，出门带食材没毛病。

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