第一千六百三十五章 攻克真香水(第 2/4 页)

    谭阔海先说了一堆题外话，但袁州和计乙都没有催促，前者是因为不会打扰别人说话，而后者是因为多年老友，非常了解其尿性。

    “所以我看了看，书中没并没明确表明，只加了真香水，有可能省略了他认为不重要的步骤。”谭阔海道：“或者是说，实际铺家加了两种东西，只是有一种加在食客看不见的时候。”

    “计老哥，还有袁主厨你们明白我的意思吗？”谭阔海看着两人。

    “明白倒是明白，但《广公游记》关于真香水的记录，我也看了，‘惊叹’、‘惊闻’、‘目直惊观’，里面三个惊讶，如果有除辅料以外的其余调料肯定会写出来。”计乙道。

    计乙道：“但在食客没看到的情况下，加另一样东西，到有可能，在我们点心这一块有一手‘藏团’的绝技。”

    “嗯嗯，我就是计老哥这个意思。”谭阔海点头道。

    藏团，不知道是发源于什么时候的一种偷奸耍滑的技巧。以前穷人家买馒头，是能够买发酵揉好的面团。而藏团是能够在顾客眼前，在几秒钟的时间内藏好一小团面粉。

    计乙与谭阔海的意思是，真香水的真面目，或许是反向利用类似于藏团的技巧，真香水只是幌子，实际上在食客看不到的情况下，已经重新放好了调料。

    “如果实在没有新的思路，我倒是觉得这也是一个不错的想法。”计乙道：“关于手速这一领域，大多数以为只有千门、彩门、挂门、调门这些行业才会研究，其实我们厨师行业，对于手速的探究，丝毫不差，我认为完完全全能够达到古籍中所写的。”

    江湖行业多种多样，彩门是指变戏法，挂门是指街头耍把式，调门指扎纸，千门就不用说了，不属于正门，属于偏门。

    袁州道：“谢谢计主厨和谭主厨。”

    计乙摆了摆手：“不用谢，我已经好久没看到有人这样刻苦钻研古籍了，特别还是已成名的年轻大厨。”

    “是的，我这把老骨头，好久没有这么兴致冲冲了。”谭阔海道。

    真香水的事情说完了，袁州与谭阔海以及计乙，也就面点交流了一番，毕竟袁州现在也是会川点、苏点以及粤点的面点大师。

    一直到下午四点半这场交流才结束，袁州赶回桃溪路的时候已经五点了。

    没办法点心王和面食世家干货真的太多了，就这袁州还感觉意犹未尽。

    “老板，你终于回来了，再不回来，店都快炸了。”周佳站在门口等着的，看见袁州身影连忙跑过去。

    食客们已经开始领号排队了。

    见到袁州议论纷纷

    “好感动，我都哭了，来了蓉城十七次了，今晚上终于排上了队，但袁老板一直不在搞的我心慌慌的，现在看见袁老板，真是踏实又激动人心。”

    “袁老板袁老板，手动破音。”

    “老哥厉害居然有十七次，不过我虽然没有十七次，但已经来了五次了，要不是服务员小姐姐一直说袁老板会回来，我绝对已经原地爆炸了。”

    “之前我在网上看到说花个一千多块钱，就能定上位置，但被骗了，厨神小店果然是不能黄牛的。”

    ……

    “被黄牛骗？”袁州神色一动，灵敏的听觉自然能把所有声音都收入耳中。

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