第一千六百三十四章 新思路与猪肚包鸡(第 2/4 页)

    从开店至今，初代目店员是暮杰云，然后因为暮杰云作死摔断腿，变成了小luoli暮小云，说起来第一代目店员应该是暮小云。

    再然后，是二代目店员周佳、申敏，现在又要招聘三代目店员了。

    前天才给暮小云打了电话，小云已经从十五六岁的小luoli，长到了十九岁，刚开始大一，学业也挺繁重的，没时间。

    袁州想要召回初代目店员的计划失败。

    “不知道新店员有没有佳佳和小敏那么省心。”袁州喃喃自语。

    袁州微微叹了一口气，将这些杂七杂八的事情暂时抛到脑后，现在最重要的是将美食送上。

    第一批第二批以及第三批已经吃完，该第四批了。

    冯丹特意关注，今天姜嫦曦没来，看来只有等下次了，不过她拿了手机，用备忘录把事情记下，否则铁定会忘。

    “两位，请问今天想吃点什么。”周佳询问。

    若若和冯丹点的是酿苦瓜以及猪肚包鸡、口水鸡，两碗米百做白米饭。

    为了让若若吃饭，冯丹这个闺蜜也是拼了，三道菜其中两道菜都是若若平时最爱吃的。

    木有错，就是猪肚包鸡和酿苦瓜，若若虽然是蓉城人，但从小随着父母在粤省上学，所以即使现在在蓉城工作，但爱吃的菜也是偏粤菜。

    “我虽然没吃过袁老板的粤菜，但我给你说，凡是菜单上有的菜，都好吃得很。”冯丹留着口水道。

    若若点了点头，也没说什么，两人就安静的等菜。

    最先上的是口水鸡，作为经典的川省凉菜。

    白生生的鸡肉，红殷殷的油辣子，表面撒上点点的白芝麻，不用吃冯丹看着就想流口水。

    “我先不客气了。”说着冯丹一筷子夹起，红油包裹鸡肉洪亮而不滴落，冯丹赶忙一口塞到嘴里，微凉口感以及刺激的麻味辣味瞬间充斥着口腔，仿佛味蕾都被唤醒了。

    最为关键是，袁州的口水鸡，可不只是有重味，还有鸡味，毕竟用的是系统提供的小香鸡，并且煮鸡的汤料以及火候，也是拿捏得非常精确。

    “好吃。”冯丹边吃边说。

    能够征服冯丹是应该的，要知道两年前的川菜示范店，以李研一为首的评论组都是瞬间被征服。

    口水鸡之所以得此名，是因为花椒的麻，让人吃到嘴里会不自觉流口水。

    但袁州是口水鸡能做到“三水”，看见，以及吃到，最后想到，都会流口水。

    也没多一会，若若爱吃的酿苦瓜以及猪肚包鸡也上来了。

    之前还是拿着筷子没动，没有食欲的若若，闻到了熟悉的香味一下子就略有了精神。

    那是股极淡的药香夹杂着白胡椒的微微辛辣香味，就跟冯丹闻到口水鸡的辣味一样，这个味道瞬间勾起了若若的食欲。

    “这个猪肚包鸡好香。”若若忍不住道。

    望词生意，猪肚包鸡，就是用生猪肚把生鸡包住，然后将前后两头扎紧封住。

    排除猪肚和鸡肉这些食材的好坏，第一步都是如此做的，从第二步就开始有变化了，要将包好鸡的猪肚放入汤料中。

    料汤怎么熬，如果在粤省那些大厨能给你说出一二十种不重样的熬制方法。

    袁州用了玉竹、冬菇、党参、红枣、天麻等材料，再加点提味去腥的白胡椒，能够完全发挥出这一锅汤的香味。

    太香了，若若忍不住夹一筷子，猪肚吸收了鸡肉的鲜香，一口吃下去，猪肚软烂中带着些微的嚼劲，鸡肉嫩滑，简直是双重肉味在嘴里扩散。

    再喝一口汤，温温暖暖，内脏的腥味一点也没有，反而与白胡椒达到完美的配合。

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