第三百七十三章针锋相对(第 1/3 页)

    从大门刚刚进来的自然就是乌海和凌宏他们六人，见袁州转头看他们，唐茜还兴奋的挥手示意。

    “袁老板好。”唐茜做着这样的口型。

    眼看楚枭一副我要装逼的样子，袁州果断迈步向着门口方向移动。

    而袁州猜的也没错，楚枭是真的要装逼了。

    “这个东西准确的说应该叫青花椒，他们两者之间还真的有区别。”楚枭不等别人同意，直接开始说了起来。

    “楚技师，我刚刚提过了，它确实有名字叫青花椒。”这位眼镜大厨也不是省油的灯，皱眉说道。

    “我现在要说的是他们两者的区别，若是你知道，你也可以自己说。”楚枭伸手做了个请的动作。

    眼镜大厨脸上有些不好看，转头看着评委三人组。

    “让这猴子说，看看能说出什么花样来，不过刘技师你的也是对的。”桌上摆着食评大家的中年人好笑的看了楚枭一眼，然后才安抚的对着眼镜大厨说道。

    “是，那我们静听楚技师的高论。”眼镜男的语气有些咬牙切齿。

    “谢谢。”楚枭先是点头致谢，然后才开口。

    “青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮，多作药用，其为2～3个上部离生的蓇荚果，直径3～4mm，顶端具短小喙尖。”

    “外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑，灰白色或淡黄色，与外果皮分离或卷起，残存种子卵形，黑色有光泽。气香，味微甜而后辛，这就是青花椒的基本。”楚枭一口气说完不带停顿的。

    “至于红色的花椒，为芸香科植物花椒的干燥果皮，作为食用和药用两用，它是球形蓇荚果自顶端沿腹背缝开裂，呈基部相连的两瓣状，直径4～5mm。果实基部有小果柄及1～2个未发育的颗粒状离生芯皮。”

    “外果皮表面呈红棕色或红紫色，皱缩，有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑，淡黄色，薄革质，常由基部与外果分离而反卷。残留种子黑色，有特殊香气，味麻辣而持久。”

    “所以这两种花椒不论从外形还是口感都有很大的差别。”楚枭语气肯定的结论。

    “就算如此，我也不算错。”眼镜男觉得自己只是说的比较简单，不算错误。

    “你现在最大的错误就是不该说你不算错。”楚枭转头看了眼镜男一眼，然后接着说道:“因为两者口感不同的原因，两者适合做的菜也不同。”

    “红花椒口感强烈适合做辣味重、香辣风味的菜，比如辣子鸡等，而青花椒除了适合做麻味重的菜，还有清新香味的菜肴，比如小炒肉之类的。”楚枭一句句慢慢说道。

    “楚技师还真是爱好独特。”眼镜男咬牙切齿的说道。

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