第二千二百三十三章 人才济济(第 1/3 页)

    普罗旺斯鱼汤太常见，即使袁州还没有得到法餐奖励，也有一定的了解。

    “不知道什么时候能够获得法餐，或者是意大利菜，烹饪体系的确不同。”

    “在厨艺的道路上，我还是个学徒。”袁州自我判断。

    这是完全无视了掌握了新加坡菜系，以及即将出现的西班牙菜系，再加上牛排大全，即使是国外菜系，袁州也可以称得上大师。

    要知道就算是在国外能够掌握几个国家菜的厨师也是凤毛麟角的，更何况还是袁州这样是门门精通的。

    看到波德拉科选择的是海鲈鱼，袁州就知道他应该是有所创新的一道菜，这很不容易，毕竟波德拉科不是楚枭，后者“不创新毋宁死”。

    先将鱼重新洗一遍以后，沥干水分，开始去头去尾，然后剖开鱼腹，将鱼肉与鱼骨分离。

    因为鲈鱼没有小刺只有中间的大鱼骨，因此去除起来还算是简便。

    波德拉科说是全力以赴就是真的，没有一丝一毫敷衍，拿出自己的最好水平开干。

    这边袁州等着波德拉科的鱼汤，那边不过是几分钟，陀罗玛他们一行人就将蒸笼里的牛肉一扫而空。

    “手艺和yuan之间有明显的差距，但不愧是yuan主厨的弟子，就是份量都是一样的少。”奥古斯特心里暗暗嘀咕。

    有这种想法的绝对不止他一个人，其他人的神情也差不多。

    其实程招妹也是个冤枉的，他准备的量已经不少了，奈何一群还挺偏爱这道小吃的口味，又麻又辣，还软糯嫩滑，还带点沙。

    “请问g主厨，这道菜是属于厨师的招牌菜，还是在华夏都有？”居曼李打算问清楚。

    奥古斯特，曼弗雷德也注意了过来，他们对华夏熟悉，知道很多菜肴是厨师的独家菜肴。

    程招妹回答：“这道菜不少见，特别是这一系列的菜，几乎所有厨师都会做，不过最正宗的是在华夏川省。”

    虽说华夏有蒸菜三乡之说，分别是鄂省天门，湘省浏阳，苏省常熟，但粉蒸这种手法却是在川菜流行，并且发扬光大像什么粉蒸排骨，粉蒸肉以及程招妹做的粉蒸牛肉，花样不少。

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