第一百五十七章肉酥汁浓(第 1/4 页)

    烦恼了没多久，系统给出了答案。

    系统现字：“三小时后发放米做红烧肉料理手法。”

    这下袁州放下心，开始了晚上的营业时间。

    晚间时间结束，也就是系统发放红烧肉的时间，袁州关上店门后才领取。

    袁州领取后，米做红烧肉的方法就了解了，饶是袁州已经见多识广也忍不住称赞一声“精妙非常。”

    米做的红绕肉使用的是米豆腐，系统也给出了原料配比。

    系统现字：“米豆腐制作方法较为简易。”

    “先选用早籼稻为原料，此籼稻经过优化培育，虽产量极低，但每一株的米粒饱满，光泽透亮，营养丰富，是普通籼稻的九倍。”

    “制作之前使用人工挑拣的方法选出大小色泽一致的米粒，使用山泉淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。”

    “浸泡三至四小时后捞起，控干水分，石磨研磨四次，磨成粉浆，然后加入碱水熬制，放进竹制容器中，沉入深井之中，利用水压和沁凉的井水进行定型和去除碱味。”

    现在袁州手上拿到的就是制作方法，而之后的研磨熬煮都需要他自己来。

    还好大米的挑拣工作需要袁州自己动手，系统提供的是已经挑拣好的。

    袁州开始动手淘洗浸泡，就算袁州有加速的，也需要半小时，这个时间袁州先行去喂了面汤今日的晚饭，一碗自己吃剩的面汤。

    再然后上楼洗了个澡，保证一会磨磨的时候没有油烟味浸入米浆。

    直到装入竹盒，全程一个半小时，剩下的成形需要一段时间，袁州坐在椅子上小小的打了个盹，以此来恢复精神。

    一晚上就在袁州熟练红烧肉的做法中过去。

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