第73章秀美俱做餐(第 3/4 页)

    一想丰便通今了，再一想便想到了与自己职业相关的事。就是啊，法制建设啥都好，完全该把婚姻法改改，能娶俩多好？

    俩位女士倒不知道眉开眼笑健谈的简凡心里在泛着什么坏心思，一俟到了点菜，简凡却是连菜谱瞧也不瞧一眼，几样菜脱口而出，点完了。又是甩着手指大谈在里头悟出了什么菜的做法、什么汤的味道，闲聊了几句宴便开，四五个菜一上桌，简凡还没惊诧，俩女人惊叫上了。一个叫着，哇,好漂亮，”另一个叫着，哇，肯定比简凡做得好。一惊一乍，俩位女士顾不上听了，筷子先动上手了。

    亏得是雪天客人不算多。要不这么着大惊小怪，又要引来一众鄙视的目光了。只见得桌上深红色的红烧樱桃肉，飘在浓浓俨俨的浅汤之中，倒和樱桃还真有几分神似，怨不得曾楠惊叫一声了；接着上来的清蒸螳鱼也是颇有观瞻。白的鱼块、绿的香菜、红的枚丝，闻着清香、尝得甜鲜，蒋迫佳虽然不会做，可在吃上也算是行家，一尝这等新鲜的味道，便要厚此薄彼。把简凡比下去了。

    “就是，比简凡做得好吃。

    。曾楠边说边吃道。俩人在瑜伽馆呆了一下午，敢情都饿了。蒋造佳像是故意刺激简凡一般也是附合道：“不是好一点半点，好多

    不料简凡一听却是不以为忤，反得很高兴地指摘着：“你们要把我的手艺和淮扬菜比，就比下去都不丢人，知道不，江淮之间的食材丰富，以鲜活为主，不像咱们这儿以前冬天就靠萝卜白菜过冬，那怎么说来着，叫“春有刀虾夏有蛔蚜，秋有蟹鸭冬有野蔬”一年四季，水产禽蔬野味不断。周总理都说过，四大菜系，谁扬第一。我就当第二也不委屈呀？”

    简凡细尝着，行家一伸筷子便知好坏，这个。懈“的淮扬酒店怕是打名声。道盅的大小菜刀”火候、用料拙，可取之处。不过曾楠一听把总理搬出来了，非常不信地逗了句：“总理真说过吗？又杜撰了吧？”

    “嘿嘿，，我听说的，原来四季美味楼那大厨，我给他洗过一个月碗，他经常拿总理说事，我也不知道真的假的简凡被戳破了，倒也不恼，解释了句。

    蒋迪佳倒接着这个话头说上了：“谁扬菜在四大菜系里的特点还是挺明显的。我记得我爸说过，淮扬菜就像写诗作画，很有韵味、也很有美感看这样确实做得很精细啊

    蒋迪佳挟着鱼肉轻挑着鱼刺尝着。吃相和人一般地文雅，从来都是不紧不慢。简凡一听蒋姐圆场，自然是乐得赶紧挟菜倒水，要纯粹说吃自己在行，可要把吃和文化联到一起，自己就说不上来了。本站斩地址已夏改为：聊联凹鹏聊嵌请登6圆读

    俩人一唱一合。倒把对吃所知甚为了了的曾楠说笑了，随口问了句：“哟！？，这俩吃家，凑一桌了啊”大师傅，连淮扬菜也知道啊？。

    “那当然，，你们是知道好，不知道好在哪简凡兴之所致。不但吃兴颇浓。这么个倚红偎翠，谈兴也浓起来了，就听他说道：“四大菜系中，淮扬菜刀工最精细，一块掘米厚的方干，能批成丑片的薄片，切丝如。冷菜制作、拼摆手法要求极高，一个扇面三拼，抽缝、扇面、叠角，你看这个扇拼得，没有三两年功夫你仿制不来，，看，漂亮吧。别傻瞪眼了，比你还漂亮。”

    简凡说着。指着桌了的一拼三丝，没忘损着曾楠一句，刚刚，只注意吃了倒还没注意到看。现在时细细一看，密密的丝儿三色，一个盘里倒有两三个造型，有点像精雕细凿的工艺品，煞是好看之极，这么一说，连旁边伺候的服务员也微笑着竖竖大拇指，敢情是遇上行家了。

    “古人讲啊。烹饪纲领是以火为纪，鼎中之变精妙微纤，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同**。这就是淮扬菜的特点。通过炖澜烧煮，突出原料本味。”

    简凡看着俩位女士吃着兼听着入神，多日被憋得没人说话，此时卖弄上了，就听他说着：“蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝几样数得来的名菜，我几年前就吃过，最关键的是啊，用料都采用普通的原料。没有居高临下的气派，也不平淡无味，无论是选料、刀工、调味等都精工细作、讲求韵味”比如这樱桃肉，就是普通的猪肉丁、比如这香等坍鸭二就是普通的肉鸭。除了鳃鱼小龙虾咱们这儿不产。剩下的可都是大众菜了啊，四大菜系里，我最喜欢淮扬菜，以前大原四季美味楼有做的，不过一换老板和厨师，做得就不那么地道了被关在公安招待所反省，我看报纸开业广告就想上这儿了，嘿嘿，我还没想着什么时候来呢，就赶上曾楠请客了，哈哈，”

    “切，草包”我都生怕你想不开，敢情在里面。净想吃了，啥都没想？”曾插笑着损了句。

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