第409麻辣石斑鱼(第 4/4 页)

    在房间和西西甜蜜了好一会儿，吕小鱼才下来做饭。

    麻辣的，emmm，也好做。

    虽然石斑鱼适合清蒸，但是偶尔换换口味也可以，今天就来个重口的。

    辣椒段、豆瓣酱、香辣酱、干花椒、鲜花椒、葱姜蒜，小料都准备齐全。

    吕小鱼“咔咔”几刀下去，将石斑鱼剁成了两指厚的鱼段。

    拿出平底锅，放些油，烧热以后，将鱼段放下去慢慢的用油煎着横切面。

    同时，再旁边放了几粒蒜。

    等切面煎到焦黄定型，蒜也炸熟了，平底锅离火，放到一旁备用。

    然后换了另一个锅，起锅烧油，炒香小料，还有豆瓣酱、香辣酱。

    豆瓣酱这东西得炒熟了，不然烧出来一股怪味。

    等油炒的通红，吕小鱼淋了些料酒，“呲啦”一下，香味立马就出来了。

    又加了两瓢水下去，然后大火烧开，调了点味道，再加一点老抽。

    最后将煎好的鱼块，连同贝肉一块放进去，等水再煮开，盖上盖子，小火慢炖。

    有句俗语怎么说的来着，什么鱼什么豆腐，记不得了，反正意思就是说，炖鱼、豆腐这种东西，时间就得久，越久越好吃。

    这一锅子鱼，吕小鱼整整用小火剁了一个小时，等汤已经煮的通红，又尝了一下，肉已经完全煮烂了，味道也融入了进去，然后这才关火出锅。

    等上一会儿，汤里的油慢慢的飘了上来，红彤彤的一层，再加上上面点缀着的鲜花椒，一看就是麻辣的。

    也确实够麻够辣，西西就跑下来尝了一小口，小脸就红扑扑的，都快着火了。

    “啊！好辣好辣！”

    “哈哈哈，能吃吗？”

    “能吃，好吃哎！”