第471章 冰皮月饼(第 1/2 页)

    凌薇往蒸得裂开的红豆里放了些糖，然后和龙心一起用擀面杖将红豆压成了红豆泥。

    红豆还没压好，这冰皮面糊便蒸好了。凌薇把碗从笼屉里都端了出来，用筷子将蒸好的面糊从碗里弄了出来，然后炒了一些糯米粉。

    糯米粉炒好后，这面糊也不烫手了，凌薇便开始在干净的案板上揉面团儿。

    把面团儿表面肉至光滑就可以了，揉好后，凌薇把面团儿揪成了一个个小剂子。又让把红豆已经碾成泥的龙心，把红豆泥搓成小圆团儿。

    案板上摆不下剂子了，凌薇便开始包起来。

    她往案板上撒了一些炒过的糯米粉，将剂子压平，把红豆馅儿包在里头，封好了口。包完一个，便用模子压了一下，再从模子里取出来，就变成了一个皮有些白呈透明装的牡丹花纹的冰皮月饼了。

    “看。”凌薇把月饼摊在手心里给龙心看。

    龙心抬头一看，只见一个洁白如玉的月饼，躺在凌薇姑娘的手心。正如凌姑娘所所说这冰皮月饼外皮似冰，有些透明，从外面就可以看出里头红色的豆沙馅儿

    “好好看。”龙心瞪大了眼睛，她还是头一回看到这么好看的月饼呢！

    “尝尝。”凌薇把手往龙心那儿伸了伸。

    龙心眨了眨眼睛，用手拿起了冰皮月饼，咬了一口，冰皮软糯，里头的红豆沙馅儿，也是香甜软糯。皮和馅儿的甜度都刚刚好，少一分则淡，多一分则会过甜，吃着一点儿都不腻。

    “好吃。”龙心点着头道。

    得到了很好的反馈，凌薇便继续包了起来。她先将案板上的面剂子都包了，然后再一个一个的用模子压，压好的，就摆在垫了纱布的簸箕里。

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