第115章 油条(第 4/4 页)

    听对方在视频中油条入口时的松脆声，还有看对方咬的时候油条的状态，以及从里面的构造发现确实是很不错。

    感觉唯一有点缺陷的地方，就是和面的时候手法看起来没有那么老练。

    但整体来说还是挺好的。

    还有视频中的这些材料都是现在店里有的，于是陈年就开始按照这里面的方式进行尝试。

    才能先是把所有的干性材料都放进盘中。

    然后再打温水，分几次放进去。

    同时一边用手有技巧的和面，直到面团做到三光，面光手光盆光。

    也就是面条不沾手也不沾盆。

    这在和面当中属于基本功了，主要就是看水和面的比例，水多面少就容易沾，水少面多又很难聚合。

    不过这种技巧对陈年来说就属于“洒洒水啦”。

    随手和面就能够做到散三光的境界。

    做完这些就是等待面团发酵，但是等到面团发酵的时间比较长，陈年没办法在这里从晚上一直等到凌晨，所以他大概在心中估算了一下。

    然后把这面团用布不起来，连盆一起放入冰箱在冷藏当中。

    做完这些之后就回家睡觉去了。

    但是直到陈年到家之后也没有收到刘哥的回复消息。

    这让陈年觉得是不是因为刘哥睡觉比较早，所以没有看到自己的消息因此没有回复。

    不过也没关系。

    鹅脯的事情不着急，晚点开始尝试也是一样的，现在陈年还是打算先把油条做出来。