第273章 客家粽子（求月票）(第 3/4 页)

    等到第二天来了之后，乔老爷子又泡上了香菇，还把菜脯也同样切碎泡入了水中，根据乔老爷子的说法这样做不会让味道太咸。

    菜脯自然也就是和果脯一样，但是为了防止腐坏，上面通常会放很多的盐。

    今天中午光荣饭店除了粽子之外，别的菜都不卖，但是就算如此，汤也是必须要煲的。

    煲上汤之后，乔老爷子开始去腌制猪肉，加入各种调料之后，便将其浸制到一旁。

    随后又让陈年把香菇切碎，然后沥干水分，处理好的香菇则是被拿去下入锅中，开始用油煎。

    等到把香味煎出来之后，又在里面加入菜脯碎，开始大火爆炒。

    再之后又把剩下的食材全部放入锅内，然后放一些五香粉、盐以及油开始进行搅拌。

    最后光是馅料都有满满的一大锅。

    陈年看着里面五花八门的、各种各样的食材，一时之间根本想不出来这做出来是什么味道。

    毕竟陈年也是吃过肉粽子的，但是自己吃的肉粽子哪有这么杂啊，顶多酱肉或者是叉烧再搭配上咸蛋黄，最多最多再放少许的香菇碎。

    但是此刻乔老爷子所做的粽子当中，除了以上的那些材料之外居然还有绿豆、花生，而且绿豆的比例还很多。

    “乔掌柜，客家人到底是怎么来的啊？我总感觉哪里都有客家人，不只是在广东，好像其他地方也都有客家人的身影。”

    这一点陈年确实有些疑惑，因为他以前有广西的同学就说自己是客家人，而且广东好像也有客家人，但是似乎除了广东、广西之外，其他地方好像也有客家人存在。

    “客家人本质上来说就是无处不在的，因为客家人原本就是从古代打仗开始，因为战乱而不断的迁徙的人群，按照我们祖先的说法，我们其实属于纯种的汉人，但是后来却分散在各处，不过我们的客家祖先由于到处跑，每到一个地方，其实并不受当地人待见，甚至还会受排挤，所以后来渐渐的开始往深山里去发展。

    也就是后来才到了梅州，在这里落下脚来之后，便以梅州为大本营，继续向外发展和迁徙。”

    “但是吧，我觉得大家都是炎黄子孙，而且我更倾向于客家人应该是一个文化的概念，而不应该是血统的概念，比起血统来说，文化的影响力更大。”

    一开始陈年听着还以为乔老爷子要说和他们以前的同学所说的那样的话来，比如客家人才是纯种的汉人，而北方人都是匈奴人这种类似的。

    没想到乔老爷子如此开明。

    要知道陈年以前和那个同学在沟通交流的时候就非常的头疼。

    就在说话之间，馅料也都做好了。

    陈年自然是会包粽子的，出身于厨师家庭，从小到大包饺子，包馄饨，滚汤圆，包包子，包粽子这些都是手到擒来。

    然后是分出去大量的粽叶，乔老爷子自己留下的还是非常不少，粽叶还有满满的两大盆儿在泡着，馅料除了已经炒好的这一锅之外，大概还有两三锅要炒。

    陈年光是大致的估算了一下，今天自己得包好几百个粽子。

    因为除了要在店里进行售卖和自己吃之外，还要拿一些出来让乔老爷的儿子拿去送人。

    毕竟商会会长虽然在这条唐人街上地位已经十分显赫了，可拿到外面去依然算不了什么，所以逢年过节的也需要上下打点。

    若非如此，他这个会长的位置怎么会坐得这么稳。

    而且在排华法案实行的情况下，这些唐人又怎么能在此安居乐业？

    不管是从海外运送来的货物也好，还是要出口的货物也好，这些也都是需要上下打点的，需要有议员在国会上说话的。

    否则官方的人三天两头的过来打打秋风，这谁也受不了。

    一开始还是乔老爷子和陈年在这儿包，但是包着包着乔老爷子身体就有些受不了了，有点腰疼，陈年就连忙让对方先去歇着，等包好之后乔老爷子只要拿去煮就好了。

    就这样包了整整一上午，陈年也才包了100多个粽子。

    手早已经酸的不行了。

    现在就是饭店外面掉了一美元，陈年可能都懒得弯下腰去捡，倒不是因为看不上这一美元。

    一是因为手太酸都已经僵了，拿不住，二是因为根本弯不下去腰。

    好在中午的时候只卖粽子，收付款和上菜都免了。

    客人想要几个粽子，自己用筷子夹，然后把钱放在一旁的盒子里就行，他们只需要看着就好。

    差不多休息了一个多小时，陈年才感觉自己慢慢缓过来，虽然一动胳膊还是很疼，但好歹是能够做到把捆着粽子的绳子解开，然后再用勺子块着吃。

    吃起来味道还行，但相比之下陈年还是觉得自己更喜欢吃北方的那种粽子，也就是糯米里面包着红枣或者是蜜枣，吃的时候还蘸着白糖吃的那种。

    在这些特色美食上面，陈年觉得自己好像一个矛盾结合体，喜欢吃北方的甜粽子又喜欢吃四川的油辣子豆腐脑，但偏偏又喜欢吃南方那种和面的时候在里面加糖吃起来很甜的的馒头。

    中午来吃粽子的客人不少，主要是这边价格便宜，而且味道还正宗，虽然有些人并不是客家人，而是来自潮汕或者是汕头，又或者是汕尾，甚至广州、香港的也有，但好歹这种口味是他们广东这边的。

    一个个的吃的也都挺开心，而且这个价格就能够买到里面包着肉的粽子，也算是超值了。

    陈年觉得乔老爷子卖粽子估计也不是为了赚钱，卖出去的价格差不多也就是成本上面稍微加一点点，但看乔老爷子现在脸上欣喜的神色，显然是十分享受这种感觉。

    毕竟也是过节，热热闹闹的总会让人心情舒畅。

    虽说端午节是纪念屈原的日子，但就这么祖祖辈辈的过下来，大家也都渐渐的把这节日当成了热闹的日子，只不过和中秋差不多也是需要祭祖的。

    但其实端午节还有许多活动，比如挂钟馗、引鬼船、贴午夜福、悬挂菖蒲艾草、赛龙舟、击球、饮用雄黄酒等等。

    但毕竟这是在海外，很多东西都没有，所以只能是有什么就做什么，一切从简。

    -->>(第 3/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）