第96章 留步(第 2/4 页)

    当陈年把菜端上来的时候......

    “来，豆腐丸子、凉拌豆腐皮，麻婆豆腐！”三道菜端上桌，陈年不仅感叹：“为了你这一顿，我可是下了血本啊！”

    可是傅新看着桌子上的这些菜，脸部的表情管理直接失控。

    “这不还是豆腐吗！”

    “不不不，这可一不一样。”陈年伸出一根食指来摆了摆：“这豆腐丸子当中虽然有豆腐，但我还在其中加了面粉、馒头，再经过油炸而成；凉拌豆腐皮也是用了昨天刚做出来的豆腐皮，再加入一些盐、醋，作为搭配吃起来非常利口。”

    听着陈年的介绍，傅新又看着旁边的麻婆豆腐；“那这道菜......我就想知道麻婆是谁？”

    “是，我们老家的一位很会做饭的阿婆。”

    这个时代虽然不是自己所熟知的任何一个朝代的历史，但是发展还是大致类似的，没有辣椒、猪肉腥臊不能吃、吃牛肉犯法，但是有糖、有盐、有淀粉、有花椒，也有大蒜。

    有大蒜，就意味着有蒜苗。

    在这其中，花椒的价格是最贵的。

    不过做这道菜所用的花椒，是陈年早上去天宁寺的时候，顺便跟文思稍微要了一些。

    至于在这一道麻婆豆腐当中的辣味。

    陈年用了茱萸。

    也就是遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人的哪个茱萸，这茱萸又名为食茱萸，也叫吴茱萸，是古代人们在烹饪的时候，作为辣味的主要食材之一。

    虽然味道上有一些药味，但陈年做了一些简单的脱苦处理，让其不那么重。

    如此一来，茱萸本身的香味便可以将那药味盖下去。

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）