第九十六章 家常炸酱面(第 4/4 页)

    不过酱也是不管在中州还是叶修世界的炸酱面里，真正最关键的东西。

    所以赵扶余要处理这道家常料理，也是主食之一的。

    第一个目标也是处理酱，酱有三种，干黄酱，甜面酱以及豆瓣酱。

    干黄酱需要提前用水泄好，而豆瓣酱则是需要熟油小火炒香，也只有甜面酱只需要到时候下锅就好了。

    对于这种家常料理而言，实际上要烹饪的东西并不复杂，关键就是火候，时间，料足这几点。

    反倒是搭配着吃的两道小食，或者说小吃，赵扶余做起来更花费点功夫。

    也不能确定这种面条能满足每个人的口味，既然是要应对在场所有食客的胃口，赵扶余自然也不能敷衍了事。

    再搭配上一些其他的料理，也是很正常的...

    实际上赵扶余第一时间想的就是再做一个码子，做个打卤面就好了。

    这种面也是家常面中的绝味，能够应对炸酱面之外的多数场景，可是很快赵扶余就断了这个念想。

    因为如果有了炸酱面，再做打卤面的话，反而是让后者的风味少了许多。

    可是再制作面食类，又好像和炸酱面的类型撞到了一起，赵扶余也是念头一转才回过神来，知道自己该做些什么...

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