第一百八十四章 早餐的温度(第 4/4 页)

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    石磨推磨出来的米浆，不能太过浓稠，起码舀一勺在挂了油的蒸笼布上，能够通过晃动平稳的铺张开来。

    这样的浓稠度就是刚刚好的，基本上比酸奶要再稀释个两倍左右的样子就差不多了。

    能够扒附在蒸笼布上，可是又能在摇晃的离心力下，均匀的分部在蒸笼的每个部位。

    而经过这么一次的蒸煮，约莫是三到五分钟左右，就可以取出来，然后将米粉的一面倒在抹了一层油的砧板上，接着用冷水稍微一拍另一面的蒸笼布，基本上就可以把完整的一片手工米皮取下来。

    如此重复个十几次，一大份的手工现做的米粉才算是完成。

    而在成品前，这些米皮先不需要切成米粉的形状，用一个温热的湿抹布盖住后，接下来赵扶余要处理的就是原汤肉丸的部分。

    肉肯定是选用的古猪猛犸的肉，不过用的却不是五花，而是稍微略瘦一些的前腿肉。

    两分肥，八分瘦。

    因为古猪猛犸肉的难以处理，还十分的坚韧沉重，赵扶余在将这些肉全部团成肉丸前，也是花费了十分的功夫。

    尤其是肥肉的部分，几乎无法用机器辅佐，完全是手工切成的小碎末，也是为了在肉丸里形成一种类似流汁的状态。

    而随着几个汤锅的开始滚煮，赵扶余这边的料理台也开始雾气弥漫。

    颇有一种早餐摊子的即视感。

    让在场的众人忽然心中生出了几分暖意。

    那是早晨的薄雾里，见到早餐温度的欢喜...