第一百一十九章 香料的华丽乐章(第 1/4 页)

    奶酪兔这种梦幻食材的特点太过明显，可是要烹饪这种食材也并不是什么简单的事情。

    兔子本身就会带着一股青草的腥味，即便是脂肪里浓郁的芝士香气可以压得住很多东西，却也不代表能够完全的控制住青草的味道。

    所以即便是这种高等级的梦幻食材，对于很多料理人来说，也是一种棘手的东西。

    要知道他们见过的常规食材，从没有任何一种告知了他们，该在什么情况下处理掉芝士里的青草味。

    不过幸平创真给出了一个新的解法，用一些近似的食谱，来放大梦幻食材的美味。

    这样就几乎可以让梦幻食材的味道直接释放出来，压过可能存在的，那些少之又少的杂味。

    要知道梦幻食材里面，只有那些特别美味的，才会拥有同样极为困难祛除的腥味。

    尤其是多数梦幻食材，都是为了让自己更加美味而突变，去掉本身的异味也在美味突变之中。

    而那些拥有异味的梦幻食材，往往代表了突变的食材当中本身有着根植于这些异味的美妙特性，所以需要料理这些食材，就得花费更多的心思。

    不过这些特例梦幻食材，也终究是少数。

    大多数梦幻食材难以烹饪，关键还是没有适合的食谱。

    无法发挥出梦幻食材六成以上的味道，那还不如直接干煎，或者水煮，又或者生脍，不然就是浪费了这等梦幻食材了。

    如今幸平创真的做法，就是将许多梦幻食材运用的大门打开。

    不得不说，他这样的灵感一闪，着实是让无数料理人仿佛进入了一个全新的美味世界一样。

    利用冰冻和敲打，将胡椒粉以及滋味渗透进去，还搭配了少许的白兰地酒，完全的去掉了奶酪兔内的青草味，又经过三关的油炸，将肉内的香气和脂肪完全释放出来。

    并且将酒味化为香气，顺便再用油炸又带走了一次肉内的腥味。

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