第36章 家常豆腐不同做法（2/2，求支持）(第 4/4 页)

    听到这话，评委们都奇怪看向沈立生。

    老爷子指了指同样开始动手的冯识辛说：“看看，那个最小的参赛者，也是用过水的方式。”

    这一下还真的是让大家都惊讶不已。

    之前沈立生已经说过，过水后豆腐片容易破碎，所以炒制的时候很考验功力，若是弄不好让豆腐碎掉，那盛盘会非常难看。

    所以在李淑华用过水方式时，评委们其实已经有些惊讶。

    但是现在看到冯识辛竟然也是先过水，真的是让大家更加惊讶。

    冯识辛没有想太多，专心致志进干着自己的活。

    因为主办方没有给准备清汤，所以他也只能是用水去煮，冷水把豆腐片下锅，轻轻晃动锅子，先不用勺子去搅动，而是等一会才会轻轻拨动。

    保证每一片豆腐都能够均匀过水。

    而他与李淑华不同的是，他是在锅里水没有沸腾前，便把豆腐给倒了出去。

    李淑华是等到水开始沸腾，才立刻起锅将豆腐沥出去。

    看到这一幕，沈立生嘴角扬起，脸上带着微笑点了点头。

    转眼间，无论是过油、煎制还是过水的豆腐都已经完成，接下来便是大家正式开始烹饪的阶段了。

    此时每个人又会有一些不同。

    有些会提前调配碗汁，有些则是直接入锅开始煸炒。

    冯识辛不紧不慢，依照在自家餐馆后厨里操作过的过程，同样进行着他的炒制。