第142章 雪菜黄鱼面(第 3/4 页)

    接下来，冯识辛在锅中倒油，先是用油进行滑锅，为了防止之后粘锅。

    滑锅完成后，在锅中留下一些底油，还要加入一些昨天炼制的猪油。

    两种油烧热混合后，把鱼头、鱼骨全部丢入锅中煎制。

    将鱼骨煎制出焦化层之后，再向锅中注入了开水，很快一锅奶白色的鱼汤便呈现出来。

    冯识辛很细致将鱼汤表层的一些浮沫打掉。

    最后获得一锅非常奶白的汤。

    到了此时，直播间里已经不再有人质疑冯识辛。

    并且大家纷纷发弹幕表示，光是看这锅汤已经开始流口水。

    “这鱼汤可真是漂亮啊。”

    “是啊，真是有一种温润如玉的感觉。”

    “原来我平时煮不出白汤来，是因为没有先把鱼煎制啊？”

    “不要忘记放猪油。”

    “今天真是学到了。”

    汤煮好，冯识辛先把汤给过滤出去，汤中的鱼骨和鱼头之类，都被他给滤掉，只留下非常漂亮的白汤。

    随后，冯识辛将鱼片进行了一番汆水。

    这个过程中，冯识辛开口说：“大家如果在家里做，如果鱼足够新鲜的话，其实鱼片也不用腌制的，而如果不在意油的话，最好是对鱼片进行滑油，那样鱼片定型好，当然如果是不喜欢太油，就可以和我这个一样汆水。”

    当听到冯识辛开口说话，直播间里的弹幕又开始了一片翻腾。

    “哇，原来哥哥会说话啊？”

    “哥哥的声音很好听呢。”

    “哥哥真的好优秀。”

    -->>(第 3/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）