第81章 月下磨豆子（1/2，求支持）(第 3/3 页)

    站要怎么站，刀要怎么握，每一刀要如何去下刀。

    还有刀工中的切、片、劈、砍。

    然后还有要如何去颠锅翻勺，如何控制火候等等。

    这一系列的基本功，都不是嘴上说说就能办到，是需要长年累月苦练后，才能够一样一样熟练掌握。

    而一个厨子究竟有没有正儿八经学过厨，行家往往从对方握刀那一刻便看得出。

    沈甘怡或许自己烹饪上不如冯识辛，但她有着非常独到的眼光，并且她对于味道要更加的灵敏。

    尤其是多年在餐馆里跑堂，她甚至能根据客人一些话语，判断出客人大致口味。

    因此，沈甘怡看来，钱大壮不但是有师承，而且应该很正式学过多年。

    “钱大叔应该更善于使辣，从他比赛中的菜品不难看出，包括他的那个豆腐雕花，实际上也用了辣椒调味。”

    冯识辛回忆起来问：“那个雕花豆腐，用红油辣椒调味，是不是为了让豆腐花更漂亮？毕竟最后成菜出来的时候，那一朵朵红油涂抹的鲜红豆腐花，确实在视觉上更具有冲击力。”

    沈甘怡想了想无奈说：“可惜，没有尝到味道呢。”

    冯识辛问：“你可以问问爷爷啊。”

    沈甘怡顿时想起来：“对，可以问一下爷爷。”

    接着男孩和女孩又继续磨豆腐。

    磨了一阵，沈甘怡又问：“你觉得，你要用什么样的味道，才能够战胜钱大叔呢？”

    这次冯识辛似乎有了想法，他沉默了一阵才说：“小怡怡，你说如果用两种极致的味道相互交融，是不是能够收获出更好的效果？”

    沈甘怡听了有些好奇：“你用两种什么极致的味道呢？”

    冯识辛抬起头与青梅对视说：“比如辛辣和甘甜。”